みなさんこんにちは!🌱✨
料理研究家の坂本星美です🙋♀️
実はゴーヤは種とワタの部分も食べられることご存知ですか?
この部分は、ゴーヤの果肉よりもビタミンCが豊富なのです!😆
本日は「栄養たっぷり!ゴーヤと卵のチリソース」の作り方をご紹介します♪
ふわふわ卵とゴーヤのほろ苦さとチリソースがベストマッチ!ごはんがもりもり進みます❗️お肉や魚がなくてもメイン料理になり、疲労回復おかずになりますよ😆🌈
ゴーヤのワタで♪「ゴーヤと卵のチリソース」
✍️ レシピ ーーーーーーーーーー
ー材料ー2人分
・ゴーヤ 1本
・卵 2個
・玉ねぎ 1/2個
・トマト 1個
・ごま油 大さじ1
・にんにく(すりおろし) 1片分
★豆板醤 小さじ1
★ケチャップ 大さじ3
★酒 大さじ1
★酢 小さじ1/2
★鶏がらスープの素 小1
★砂糖 小さじ1と1/2
・片栗粉 小さじ2
・水 200cc
🍳 作り方 ーーーーーーーーーー
1、ゴーヤーは縦半分に切って種を取りのぞく。端から3mm厚さに切る。
※ 苦みが気になる場合は、塩もみして洗い、水気をしぼっておく。
※ゴーヤの種もやわらかいのと固いのがありますよね、、!
私は種もパリッとよく食べますが、取り除いたほうが、食べやすいかもしれないです!お好みで☺️✌️◎
2、フライパンにごま油大さじ1/2を加え中火にかけ、ゴーヤを加えサッと炒める。火が通ったら、一度取り出す。
3、同じフライパンでごま油大さじ1/2、にんにく加え、香りがたったらみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
4、フライパンの中央をあけて混ぜ合わせた★を加え、フツフツとしてきたら全体にからめながら約1分間炒める。
5、ゴーヤ、トマト、水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで煮立たせる。
6、フライパンの中央をあけて、溶きたまごを回し入れ、蓋をし、お好みの卵の半熟加減に固まったら出来上がり♪
┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈┈┈
栄養たっぷり!ゴーヤと卵のチリソース!ぜひお試しください♪
管理栄養士・料理研究家
坂本星美