みなさんこんにちは！🌱✨
料理研究家の坂本星美です🙋♀️
実はゴーヤは種とワタの部分も食べられることご存知ですか？
この部分は、ゴーヤの果肉よりもビタミンCが豊富なのです！😆
本日は「栄養たっぷり！ゴーヤと卵のチリソース」の作り方をご紹介します♪
ふわふわ卵とゴーヤのほろ苦さとチリソースがベストマッチ！ごはんがもりもり進みます❗️お肉や魚がなくてもメイン料理になり、疲労回復おかずになりますよ😆🌈
ゴーヤのワタで♪「ゴーヤと卵のチリソース」
✍️ レシピ ーーーーーーーーーー
ー材料ー２人分
・ゴーヤ 1本
・卵 2個
・玉ねぎ 1/2個
・トマト 1個
・ごま油 大さじ1
・にんにく（すりおろし） 1片分
★豆板醤 小さじ１
★ケチャップ 大さじ３
★酒 大さじ１
★酢 小さじ1/2
★鶏がらスープの素 小1
★砂糖 小さじ１と1/2
・片栗粉 小さじ２
・水 200cc
🍳 作り方 ーーーーーーーーーー
１、ゴーヤーは縦半分に切って種を取りのぞく。端から3mm厚さに切る。
※ 苦みが気になる場合は、塩もみして洗い、水気をしぼっておく。
※ゴーヤの種もやわらかいのと固いのがありますよね、、！
私は種もパリッとよく食べますが、取り除いたほうが、食べやすいかもしれないです！お好みで☺️✌️◎
２、フライパンにごま油大さじ1/2を加え中火にかけ、ゴーヤを加えサッと炒める。火が通ったら、一度取り出す。
３、同じフライパンでごま油大さじ1/2、にんにく加え、香りがたったらみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
４、フライパンの中央をあけて混ぜ合わせた★を加え、フツフツとしてきたら全体にからめながら約1分間炒める。
５、ゴーヤ、トマト、水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで煮立たせる。
６、フライパンの中央をあけて、溶きたまごを回し入れ、蓋をし、お好みの卵の半熟加減に固まったら出来上がり♪
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栄養たっぷり！ゴーヤと卵のチリソース！ぜひお試しください♪
管理栄養士・料理研究家
坂本星美
