昨日のムツヴァネに次いで今回はブドウ品種ルカッテリを紹介させていただきます。ルカッテリはジョージア全土で広く栽培され、その普及ぶりから一部では過小評価されがちですが、この見方は大きな誤解に他なりません。ルカツィテリは、ジョージアが世界に提供できる最高級のワインを生み出す能力を持つ、最も偉大で高貴な品種の一つです。この品種の名前は「赤い茎」を意味し、ジョージアのワイン文化において重要な役割を果たしています。
ルカツィテリの概要
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原産地: ジョージア東部のカヘティ地方原産で、カルトリ地方でも広く栽培されています。
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栽培面積: ジョージアで最も栽培されている白ブドウ品種で、全ブドウ畑の約43%を占めます。
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歴史: ルカツィテリの起源は古く、1934年のジャヴァヒシュビリによると、その起源は共通時代の初期数世紀に遡る可能性があります。
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特性: 立地条件に左右されにくく、酸味を保ちながら比較的高い糖度を達成することができます。このため、生産者にとって魅力的な品種とされています。
栽培と醸造
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最適な土壌: アラザニヴァレーの北西部、アクメタ・イカルト地帯、コンドリ、ツィナンダリ、キシスケヴィ、ヴァジスバニ、ムクザニなど、石灰質土壌で栽培すると表現力が豊かになります。
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発芽と熟期: カヘティ地方では発芽が遅く、9月下旬から10月上旬にかけて熟します。
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耐病性: カヘティで栽培された場合、べと病に比較的耐性がありますが、湿度の高い西部地域ではあまり耐性がありません。
ワインの特徴
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アロマ: ヨーロッパスタイルで醸造すると、柑橘類、カリン、リンゴのノートを持つ繊細な花のアロマを提供します。
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醸造法: クヴェヴリでの発酵は、果実味が豊かでタンニンが強く、適度な酸味と深みのある味わいが特徴です。マロラクティック発酵は通常ブロックされ、青リンゴのような爽やかさを保ちます。
革新と多様性
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ルカツィテリ・ヴァルディスペリ: 1948年に発見されたルカツィテリの変種で、ピンク色の一貫性と果実の発達のために選ばれました。この品種はアラザニ・バレー全域で栽培されていますが、その量はルカツィテリに比べるとはるかに少なく、赤ワインに比べて果皮のアントシアニンやポリフェノールが非常に少ないため、ワインは淡いサーモン色で、少しフェノールが少なく、幅広く軽くスパイシーな味わいが特徴です。
