ペルシャ―ドは、パセリとニンニクをみじん切りにして、
パン粉と混ぜるのが王道だけど、
なにせマグロがメインなので、
パセリじゃなく、大葉をみじん切りにしました。
あと、肉料理の時に使うことが多いらしいのだけど、
魚でも行けるので、やてみた感じ。
“刺身でも美味しい”マグロの赤身を使って、
チェダーチーズとモツァレラチーズを挟んで
グリルで焼いてみた。
チーズとマグロ、ワサビレモンマヨが
口の中でマリアージュして、幸せいっぱいの味さｗ
スライスのチェダーチーズを一枚、
油を使わない素焼きにして、
カリカリの状態にして飾りつけに使っておりますよ。
