この前の仕立て船のカサゴ達‼️
オニカサゴが6匹、カサゴが5匹‼️
半分くらい鳥啓にお裾分けしました。
1番デカイオニカサゴと、次にデカイオニカサゴはお造りにしました。
小さいほうは湯しも造り‼️
オニカサゴは、鮮度が命‼️
活け作りがベスト‼️
死ぬとどんどん不味くなる。
当日のお造りは、まさに伊勢海老やカニのような
味わい‼️
湯しも造りも、コリコリして甘く、絶品でした。
胃袋と肝、中骨は塩🧂ふって焼き物‼️
内田さんちは、これしか食べないって言ってました。🤣
確かに美味い😋ですね〜‼️
まったく臭みなく、コリコリ甘くてクセになる。
骨のまわりは旨みが詰まってます。
兜はなし割にして、マース煮。
出汁出てます。
ほほ肉も美味しいので、しゃぶりつきました。🤣
カサゴ達は、煮付けで‼️
定番の美味さ。
ひれ酒用‼️
綺麗に乾燥して、ヒデヨシに寄付かなぁ〜🤣
残ったアラと、小さいオニカサゴは
塩胡椒して、唐揚げ用に保存中‼️
まだ食べてません。
次回の予定は、久しぶりにアカムツかもね〜🤣