南房総、聡丸で釣りました🎣サバーの調理編‼️
ピカピカの良いサバー‼️
しげちゃんの写真🤳から
即、頭と内臓抜いて、
半分くらいは、塩して干物‼️
残り半分、なるべくデカイ魚体は、フィレーにして、ラップして冷凍‼️
アニーちゃん対策として、
2日以上冷凍しました。
その他は子供達のリクエストの竜田揚げ‼️
定番の美味さ。瞬殺‼️
干物はチビ黒ムツと一緒に、
サバーの方が、全然美味い😋笑
冷凍したフィレーを、冷蔵庫で自然解凍‼️
酢で洗うくらいで、締めてません、ほぼ刺身‼️
血合い骨、上手く抜けなくて、包丁で切ったら、
身が半分になっちゃって、映えない‼️笑
脂、バッチリ👌
味は抜群で、下手なマグロより全然美味い😋
今回は初めて、棒鮨に挑戦‼️
大きい型の方は、ガリの刻みを敷いて、
こんな感じ‼️
見た目悪いけど👎、とろけるサバの棒鮨で美味かった。
今日の朝飯は、
会社でこんなに食べちゃった。🤣
また作る予定です。