日曜日のアカムツ、フルコースを‼️
救われた1匹‼️笑
アカムツのもう1匹は、アカムツマスターのしげちゃんからのお裾分けです。
ありがとう‼️笑
マサバの40センチは、良さげじゃなければ餌用かなぁ〜と思いましたが、
バリバリの黄金サバみたい。
サバはコンディション良いと、黄金色に光るのは、知る人ぞ知る事。
この身質。
旨そう〜‼️
脂もあり、しめ鯖にしようかなぁ〜って思ったけど、謙太郎くんのアニーちゃんの件が、頭をよぎり（笑）、竜田揚げ用に漬けました。
アカムツですが、
先ずは鮮度最優先の肝と卵の煮付け。
スケ子より上品。ねっとりして、酒のあてにも、ご飯のおかずにも最高。
肝もカワハギみたいに臭く無い。笑
王道の炙り寿司🍣
チーズは上の子のリクエスト。
親父さん夫婦にも、お裾分け。
塩と酢橘の相性が、至高の旨さ。
子供達も醤油より美味しいって瞬殺‼️笑
美味いものは、身体にすう〜って入っていく。
何個でも喰える。笑
一度やってみたかったアカムツ飯は、アカムツの頭、中骨を塩して焼いてから、
鍋で出汁取り、
切りつけの端切れのせて、醤油を少し、
半身を塩焼きして、ほぐしてから混ぜて、
刻み海苔を少しだけ🤏
これはアカムツの香りがして、美味しかったですが、塩味が足りなくて、反省。
もう少し味つければ良かったかなぁ〜。
カマの塩焼きは絶品。
頭は割って味噌汁に。
これも良い出汁効いて、旨し。
堪能させていただきました‼️
おまけの黒ムツは煮付。
写真はもうアメブロに入らなくて無しです。笑
家族からは、アカムツのリクエストでましたよ。
リベンジ行きます。笑