こんにちは～＾＾
今日は完全オフの日ですっぴんでパンを焼いてます（笑）
ルナトトママさんが５月２７日にペコリでアップした湯だねで高加水のミルクブールのレシピをいただき焼いてみました～
ママ～♪ これすっごくおいしいです＾＾
焼きたてを１個ペロッと食べちゃいました(*^_^*)
ロティ・オランの高加水チャバタに挑戦しては、あまりのベトベトに辟易していたのですが、これはあつかいやすい生地でした＾＾ 成形している時もあまりのさわり心地のよさにうっとりでしたよ＾＾
久々の湯だね生地でしたが、ママの湯だねレシピは最高です(*^_^*)
ありがとうございました～
こんな感じで７個焼けました＾＾
分割はミニブールにしたかったので、１００ｇ分割です
最終発酵が終わったところ～＾＾
クープいれました＾＾
焼きたてをわってみました～＾＾
真っ白で中はふわふわです＾＾
クラストはパリッとしてますよ～
今日の覚え書きです＾＾
湯だね）
春よ恋 ６０ｇ
熱湯 ６５ｇ
本ごね）
リスドォル １６０ｇ
うたまろ ４０ｇ
春よ恋 １００ｇ
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１
★イースト 小さじ１
★ぬるま湯 ２５ｇ
★は５分くらいあわせておく
牛乳 ２４５ｇ
1次発酵 ７０分
分割１００ｇ で７個
ベンチタイム ２０分
２次発酵 ４０度で２０分
クープ
２００度で霧吹き １４分焼成
湯だね生地の高加水ミルクブールオススメです＾＾
是非ルナトトママさんのレシピや最近のパンをみてくださいね＾＾
レシピの元はkakiさんの高加水パンにあるようです♪
素敵なレシピやパンを焼かれるkakiさんにも感謝です～
↓ルナトトママのキッチンはこちら