きゅうりとサラダチキンとたまご。
食べやすくて簡単な、忙しいときに嬉しい副菜です。
たっぷりできるので、４人でしっかり食べられます＾＾
もしくは、作り置きして２～３日楽しめます。
卵はできれば翌日までには食べきったほうがいいかもです。
【材料】４人分
きゅうり ２本
サラダチキン １００ｇ
茹で卵 ２個
マヨネーズ 大さじ２
からし 小さじ１
醤油 小さじ１／４
【作り方】
①きゅうりは縦半分にカットして、１センチ幅の斜め切りにする。
サラダチキンはきゅうりと同じ大きさになるよう、手で割く。
茹で卵は１個を４等分にしておく。
②ボールにマヨネーズ、からし、醤油を合わせて、
きゅうりとサラダチキンを入れてよくからめる。最後に卵を入れてざっくりと混ぜ器に盛る。
ピンクペッパーをあしらいましたが、なくてももちろんOKです。
レシピブログのネクストフーディスト３期生限定のモニターで
宮崎県産のきゅうりとへべすを送っていただきました。
とってもみずみずしくて大きなきゅうり。
たくさん送っていただきありがとうございました。