今日は久し振りに天候が回復しました。
相場の方は台風や雨が続いて、つい２週間前までは、
１ケース ６００円のハクサイが１８００円まで市場での
上がっています。
ミニトマトの集荷が急激に減ったり、各市場でも
品薄で、商品によって不安定な状態が続いています。
本当の市場の仲卸会員からは国産のカボチャの
オーダーが５００ケースあり、市場によっては
小売りのオーダーにひとつの市場では対応できない
商材があります。
最近では農水が今後の市場の方向性について、取り扱い量の
多い中央市場を拠点市場として、ハブとして機能させて
そこから各市場へ結ぶネットワークにより、効率の良い
運用を考えています。
青果市場がもっともローコストで運営が出来る物流機能ですが、
コールドチェーンの課題や生産者がどの市場に商品を納品する
などの指定しているために市場によっての商品の格差や集荷力も
違います。
小売りにとっては、大田市場はすべての商品が揃うために
オンストップショッピングができる便利な市場です。
東京の青果市場のように品揃えが多くない青果市場で仕入れている
スーパー様や店舗数の少なく自社で取引を直接すると効率が
出ない会員様にとって、「本当の市場」から大田や東京の商材も
仕入れられます。
毎朝のスポット商材を見てオーダーを頂ければと思います。
朝スポット案内
http://www.hontoichiba.com/frcscripts/reqapp.dll?APPNAME=frc&PRGNAME=ho_spot_item_b&ARGUMENTS=-A2