欧風レストラン「サンマルク」にて昼食を

２月１１日(金) に 甲州街道沿いの高倉町「サンマルク（Saint Mark)」欧風レストランにて 昼食を頂きました。
最近まで、夕食時に ピアノ演奏がありまして 瀟洒な雰囲気でした。　　　　今でも落ち着いた雰囲気ですが、見慣れている為か、豪華な雰囲気には 感じませんでした。

料理の味は 流石に美味しく感じました。　　　有線のＢＧＭでは無く、生の演奏が 聞きたかったです。

尚、スライドショーに追加したＢＧＭは 無料音楽サイト「音吉さん」から 借用しています。　　宣伝のサイトや 収入が関係しないページ等ならＯＫとの条件で、「ＭＰ４」にてダウンロードも可能です。
本ページの右サイドバーにある音楽編集ソフト「"Scare Magazine"」でも簡単に 楽器名を指定して 出力出来ますので 試して見て下さい。

男の料理教室「ふれあい塾」 第２５回目

　 　

『男の料理「ふれあい塾」 第２５回目の ２月 ９日(水) は
次のメニューにて行いました。　　美味しい「ひな寿司」お椀 １.５杯分で 約３３０kCal。

　① ひな寿司　　　　　　　　　 　３７５kCal　　　　塩分 1.7g （１人分）
　② 小松菜のからし和え　　　 　２９kCal　　　　塩分 0.6g （１人分）
　③ そぼろ白玉のお吸い物　　 ６４kCal　　　　塩分 0.9g （１人分）

今回のメイン料理の「ひな寿司」は ご家族に喜ばれる調理ですが、調理の初心者用ではなく、中級者用の可なり凝った調理方法が求められ、皆さん 「ひな人形」の仕上げに 苦心されていました。
野菜の薄切りや千切りには大分慣れて来ましたが、チーズを 着物に見立てて 巻いたり、人参の扇子、「きうり」の小さな「おしゃもじ」風の にぎり部分は、出来ませんでした。
それ以外の 上記の ② や ③ の調理は 「自分でも出来そうだ」と 実感しました。

「あっさり」として いますが、あとから ジンワリとした 味が出て来まして、調味料の配合は 奥が深い事を 実感しました。
特に「白玉の中に 鶏のひき肉を炒めて、「そぼろ状」の物を 入れて 包み込む方法に 若干工夫が必要でした。
「小松菜のからし和え」では 調味料の使い方と分量が決め手で、「醤油」、「みりん」、「だし汁」の配合ですが サッパリとした味です。　　　特に 「煉りがらし」の味が 後から 効いて来まして、新鮮な味わいでした。

家族の為に作れば 喜ばれることは 受け合いですが、細かな細工が出来ず、不器用さを実感した、中級コースでした。

『 次回の予定 』　３月のメニューは 　先生に お任せしておりまして、
　　　　　　　　　　　連絡がありましたら、追加して紹介致します。

尚、竹田先生から、
『"江戸にやって来た琳派のＭＯＡ美術館～四季庭園の箱根美術館 "』
への 御招待がありましたので、ご案内致します。

都内の名所巡りのバスツアーに参加

先日２５日(火) に 「クラブツーリズム」の 都内名所巡りに参加しました。

約１４０枚の写真と 約８本の動画を どのように 整理して 表示出来るかを 検討しています。
写真は 一覧表示にして 当方の ＷＥＢサーバーに保存して、リンク表示します。

動画は約４分４０秒 です。　　　
皆さんに紹介する 目的もありますが、記録記憶を残す目的で行います。
「アメブロ」さんに 大変感謝して居ります。

参加費用は 3千９００円ほでで、お寿司の昼食約１２００円、隅田川のクルーズが約１２００円で 追加費用無しで 大変に安く感じました。
サービスも良く、若くて感じの良い女性添乗員の 観光案内もあり、楽しい１日でした。
写真は 後ほど リンク表示部分を 掲載致します。

男の料理教室「ふれあい塾」 第２４回目

　 　

『男の料理「ふれあい塾」 第２４回目の １月 １２日(水) は
次のメニューにて行いました。　　美味しいレンコン入りお焦げご飯を 一人分で 約３３０kCal。

　① ご飯　　　　　　　 　　　　３３０kCal　　　　塩分 1.1g （１人分）
　② クラムチャウダー　　　 ２４０kCal　　　　塩分 1.3g （１人分）
　③ 椎茸のマリネ　　　　　 １０１kCal　　　　塩分 0.9g （１人分）

今回のメイン料理の「クリームチャウダー」ではない、「クラムチャウダー」は アサリを加える事を除くと、「クリームシチュー」の味と 殆ど 同じです。
当然ながら 美味しい筈で、我が家の「クリームシチュー」よりも 格段に 美味しく感じました。

「ハウスのクリームシチュー」も美味しいですが、調味料の バランスと 美味しい牛乳などの効果で、大変に美味しい料理を味わいました。
調味料をどのように、加えて 味を整えるかに注目し、自宅でも出来るかが問題ですが、余り自身はありません。
「椎茸の和風マリネ」は 調味料の使い方と分量が決め手で、「すし酢」、「だし汁」、「わさび」、「醤油」の配合が 難しく感じました。
椎茸を 炒めた味の効果が 今一つ分かり難いですが、味が格段に良くなっている事は 確かです。

今回も コクを出す為に、ごま油を加えても、良いのでは とおもいましたが、「和風」の 「さっぱり」とした 美味しい味に成っていました。

健康的で カロリーを抑えた 和風メニューを 基本に 勉強していますので、食生活の改善にも 役に立っていると思いました。

『 次回の予定 』　２月のメニューは 　１月下旬に 先生から ご連絡頂きました。
　　　　　　　　　　　大変 失礼に存じますが、行間隔等を 狭めて、修正して
　　　　　　　　　　　表示しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ひな祭り用のお寿司、ほか 」

『 男の料理 「ふれあい塾」 』 第２３回目

　 　

『男の料理「ふれあい塾」 第２３回目の １２月 ８日(水) は
次のメニューにて行いました。　　大変美味しい新米を 一膳にて 約３２０kCal としました。

　① ご飯　　　　　　　 　　３２０kCal　　　　塩分 1.1g （１人分）
　② 筑前煮　　　　　　　 ２５４kCal　　　　塩分 2.6g （１人分）
　③ 柿なます　　　　　　　　２４kCal　　　　塩分 1.1g （１人分）
　④ とろろ汁　　　　　　　 　１５kCal　　　　塩分 0.8g （１人分）

今回の調理は 調味料の量が決め手で、 調味料をどのように、加えて 味を整えるかに注目していました。
「筑前煮」は お正月の調理にも最適で、お酒のつまみにもなり、食卓の主役であり、時には 大事な脇役です。

コクを出す為に、ごま油を加えても、良いのでは とおもいましたが、これが 「さっぱり」とした 美味しい味に成っていました。
「柿なます」の味は、柚子のみじん切りが入り、実に香ばしい味と香りで、美味しい味に成っていました。
野菜が主役の調理ですが、健康的で 美味しい調理を 教えて頂きました。
お酒の「さかな」として 是非 定番に加えたい 料理です。

『 次回の予定 』　来年１月のメニューは
　　　　　　　　　　　「ブリ大根」と「ショウロンポウ」との希望ですが
　　　　　　　　　　　　先生方にお任せしています。