コンニャク

聞いただけだと、なんじゃそりゃって
感じのものってありますよね笑

コンニャクも食べたことの無い人にとっては
何これ～、何で作ってあるの？という見た目。

私も作ったことがなかったのですが、
山の上の農家の方が、たくさん蒟蒻芋ができたので
使わないかと声をかけてくださり、今回友人の
指導のもと、地域のコミュニティセンターを
お借りして、コンニャク作り初体験しました。





右上が蒟蒻芋です。
カーリングの球のような形？ とても立派なものでした。
秋に掘って、春に植えなおし、何年もかけて大きくした
のだと思います。

芋の皮をむいて、お湯で柔らかく茹でて
ジューサーでペーストにし、ソーダを混ぜて
手でよく揉むとプルンプルンしてくるので
いったんまとめて、手のひらで優しくすくって
丸めて沸かした湯に入れて、しっかりと弾力が出る
まで茹でたのを冷水にとって出来上がり。

。。。とても一人でたくさんは作れそうにありません。。。

5人ほどで分担して作ったので
効率良くできて、楽しい作業でした！
N先生ありがとうございました！！

出来上がったコンニャクは刺身で試食。
今回お芋たっぷりの贅沢レシピだったので
とっても美味しかったです！

田楽やおでんにもてみようかな。




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