サンドイッチとジャム

今日のお昼はサンドイッチ。

サンドイッチ好きなんですよね。
フレッシュなのが好み。食べにくいのは嫌いです。
パンの耳が付いているとハズレです。

ずーっとずーっと昔にロンドンのティールームで
食べたアフタヌーンティーのサンドイッチは
思い出の味。きゅうりの厚みやバターの量、大きさなど
絶妙で。スコーンを食べて、紅茶を飲むと、口の中で
ほろほろっと崩れる感じとか、鮮明に覚えています。
近頃の日本のホテルのアフタヌーンティーは繊細なもの
らしいですね。あー、体験してみたい。





今年のプルーンジャムはきれいな色に仕上がりました。
火を軽く入れたところで用事ができてそのまま放置して
冷めたものを翌日再加熱しようと鍋の蓋をとったら
キレイに発色していてペクチンでプルプルだった。
それをちょっと煮詰めただけ。

プルーンは収穫して冷凍しておいたものを使いました。
色も良いし、甘酸っぱくて美味しかったので
特にレモンやお酒も入れず。

素材が良いことが一番大事なんじゃないかと思うこの頃です。
ジャムって、半端やイマイチな果実の利用法みたいに
思いがちだけど。美味しい素材でシンプルに作るのがいいかも。



お盆ですが、葡萄の受注のお返事を書いたり、
仕事の問い合わせや、来客があって葡萄をとったり
届けたりで普段より満載な感じ。

そして夜は盆踊りだし。
初日に行くのは珍しいですが、明日はお天気が崩れそう。
今日はまぁまぁでしたが、もっと照って！なんて
思う夏はあまりないですね。



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