今時期 主人がメバル ホゴ 釣ってきます。
ここずっと メバル ホゴ（カサゴ）だらけ(´＿｀｡)
大漁のときは この順番で食べます。
1日目は 当然 刺身系で
2日目は 新鮮な内は 歯ごたえがあるから 焼き物
3日目は 匂いを生姜などでカバー出来る 煮付け
4日目は 身の固さ 匂いをカバーできる 炒めたり 揚げたり
4日目でもまだ 目が白濁してない黒いです。
↓下から
刺身
味噌汁
奥はすこし醜い感じに映ったけど 焼き魚
右は手巻き寿司
のり すし酢をまぜたごはん 大葉 メバル 巻き巻きしてしょう油をつけて
↑ カルバッチョ
レタスとか トマトとか きゅうり 何でもいいですけど と 刺身と野菜をまぜて
塩コショウ オリーブ油をかけ しょう油をすこしたらすだけ。 後あればレモンをかけて
↑ ムニエル
塩コショウして 臭みをとって
小麦粉をまぶしてフライパンで あれば ローズマリーも一緒に炒めて臭みを消します。風味もでます。
あ、にんにくも香りづけに。バターをすこし焦がしてしょう油を少したらして
↑白身魚と野菜のフリット
野菜は何でもいいです。
野菜を片栗粉でまぶして揚げます。
魚も塩コショウをして 臭みをとったら 片栗粉をまぶして揚げます。
ニンニク トマト（湯引きをして皮をとったもの）
をオリーブ油で炒めて 塩コショウ しょう油をたらしてソースにします。
トマトのソースを下にひいて 揚げた魚 野菜を乗せます。
今回野菜は ピーマン なす にんじん じゃがいも いんげん豆
いんげん豆がGOODでした(o^-')b 食感がよく これお勧めです。
↓ヌタ
↑ ヌタ
中骨とその周りの身など 普通の身もＯＫ
骨ごと酢につけて 一日置きます。
食べる前に 味噌をといて 葱もしくは ニラをいれてお酒の肴に。
しょう油をすこしいれるといいかも。
骨ごと頂けます。（やおくなってるので）
ついでにホゴ とメバルの煮付け
だいたい メバルが好きな人が多いのですけど
私はホゴのほうがすきです。
こうして見るとメバル食べすぎですね（笑）