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本日、2024年 3/31（日）は・・・
イースターです
イースター ＝ 復活祭は
日付が変わる移動祝祭日
春分の日の後にやってくる
満月の日の次の日曜日です。
今年も3月に入って沢山焼いておりますぅ～
この子達
Agneau pascal
（アニョー パスカル）
アニョー パスカル を直訳すると
「復活祭の子羊」
フランスのアルザス地方で焼かれる
羊型の伝統的な焼き菓子です。
今までは大き目の焼き型を使っていましたが
プレゼントするには少々大きいなぁと思っていて
遂に
長年の憧れ
ベベちゃんアニョーパスカル型を購入
15年程以前に吉田菓子道具店で購入した
アニョーパスカル型の値段に比べ
円安とネット輸入という事もあって
軽く3倍くらいのお値段に
かなり躊躇しましたが
やっぱり買って良かった～
だからなんだか今年は
ひつじさん達
増殖中
何度焼いたか分からない古い型は
もう真っ黒ですが・・・
すっかりバターが馴染み
気持ち良いほどスパッと安産
それに比べて赤ちゃん羊達は
型離れに苦戦すること2回
3度目の正直でやっと安産となりました
実際現地のアニョーパスカルは
日本人にはちょっとパサパサと感じる？
ジェノワーズ生地ですが
発酵バターのコクが大好きなわたくし！
生地はアーモンドパウダーや
レモンの香りを付けた
ちょっとリッチなパウンド生地で焼成
スフレンハイム焼きは
使えば使う程仲良くなれる型で
じんわりと熱が馴染み
優れた生地が焼き上がります
ただし使い始めはかなり手ごわい
多めにバターを塗って冷やし
強力粉をはたいても
なかなかコロンと型から外れないのが常
特に小さいと、なおのこと
そう感じました
陶器がまだ若いというのもあるかも
とにかくなかなか外れなかった
でも
親子で並ぶと超～愛おしい
来年はラパンパスカル（うさぎ型）も
買っちゃうかも～
アルザスが好き過ぎて～
P．S．2024年03月27日発売
このレシピ本
最高ですぅ～
＼(^o^)／
ひとつまみの極上焼き菓子
アングランのミニャルディーズ
驚きの食感と香りのハーモニーを生み出す
秘密のレシピを大公開
制作意欲爆上がり
何から作るか迷い中
P．S．2024年3/26～期間限定発売
ハーゲンダッツ ミニカップ
Decorations（デコレーションズ）
『ティラミスクッキークランチ』
ココア フィアンティーヌ
ココア クッキー
エスプレッソ コーヒー ソース を混ぜ込んだ
クリームチーズ 入り マスカルポーネ アイス
かなりティラミスに寄せてるネ
何より食感快感
『アーモンドキャラメルクッキー』
スライスアーモンド
バタークッキー
キャラメルソース を混ぜ込んだ
バタースカッチ入り キャラメルアイス
焼き色がしっかりついたアーモンドが
とても香ばしく
ナッツ好きのハートを鷲掴み
癖になる食感
ハーゲンダッツ
どんどんレベルアップしてる