沖縄の胡椒！ピパーチ！
沖縄の常識っていろいろ。
そばといえば、沖縄そばだった！
これは前にブログにまとめましたが、今回は沖縄の胡椒。
そばの記事はこちら↓
沖縄すば。そばと言えば、沖縄そばが常識。
沖縄の胡椒とは？？
黒胡椒ではありません。
答えは、
ピパーチ！！
なんだそれ！
聞いたこともなかったです。
でも、沖縄の家庭では当たり前に使っているスパイスです。
これがピパーチの正体。
なんかつくしみたい？？
胡椒の仲間なんだって。
辛味の主成分は、ピペリンという胡椒に含まれるものと同じです。
シナモンのような甘みと、ハッカクのような風味。
沖縄でハマり、お土産にしたりする人も多いそうです！！
使い方は、沖縄そばや、ゴーヤチャンプルー。サラダにかける人もいます。
なんでも使うんだね。
これからの知らない沖縄の常識をみつけたらシェアしていきますね！！
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