腸もれの原因…3.グルテン（前編）

【テーマ】　■腸もれの原因

グルテンとは。

小麦に含まれるたんぱく質の成分が

水を加えてこねると、タンパク質どうしが結びつき、それがグルテンになります。

そのたんぱく質の成分にグリアジンがあります。

グリアジンは腸の壁を破壊しやすいので、

小麦に敏感な人は腸もれになりやすいです。

グルテンが体にあわない。体質として3パターンあります。

グルテン不耐症(過敏症）と、小麦アレルギー、セリアック病です。

グルテン不耐性(過敏症）は
小麦に含まれるグルテンを消化できない症状。
消化するための酵素が不足していてる人。

小麦アレルギーは
小麦のタンパク質が体内に入ると、異物と勘違いして、体全体に過剰に反応してしまう症状。

セリアック病は
小麦に含まれるグルテンが体内に入ると、異物と勘違いして、特に小腸を攻撃して穴を開けてしまう症状。

一度発症すると、グルテンフリーを一生涯しなくてはなりません。

グルテンには強い依存性があり、食べたい‼　という中毒症状があります。

小麦に敏感な体質でなくても、

食べ続けていれば…。他人ごとではありません。