【はちみつCAFE 10周年感謝企画】ホシノの魅力を再発見 基本生地で作るパンレッスンライブ

こんにちは。

大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案するホシノ天然酵母パン教室「はちみつＣＡＦＥ」の埴岡です。

ブログへのご訪問、いつもありがとうございます。

年が明けて1か月が過ぎました。

今年こそは新たにいろいろなことに挑戦しようと思われている方も多いのではないでしょうか？

ホシノ天然酵母のパン作りもやってみたいなと思いながら、何から始めたらいいのか、迷われている方、いらっしゃいませんか？

また、普段からホシノのパンを焼いているけれど、これで合っているのかな？そう思っている方も多いかもしれません。

今年こそ、一緒にパン作りを楽しんでみませんか？


当教室も2026年4月で10周年を迎えます。

皆様のおかげで、ここまで来ることができました。

その感謝の気持ちを込めて、10周年企画レッスン、スペシャルライブレッスンを行います。



インスタライブのアカウントで、無料のライブレッスンを行います。

私が愛してやまない「ホシノのパン」

私の原点となるパンを一緒に作りながらお伝えします。

作り方だけでなく、酵母の話、材料などまつわる話、見極めポイントなど、私ならではの視点で、楽しくマニアックに作っていきたいと思います。

ぜひ、ホシノパンが初めての方も、普段からホシノのパンを焼いているよ！という方もぜひ、お楽しみいただけましたら嬉しいです。

ホシノの魅力を再発見
基本生地で作るパン

Day１：全粒粉のプチパン



2/5(木)、2/6(金)予定

何気ない、シンプルなプチパン。

パン屋さんで並んでいても、地味でついつい前を素通りしてしまうかもしれません。

実はこのパン、私が美味しさに衝撃を受け、ホシノのパンにどっぷりとはまるきっかけになったパンです。

材料は4つ。

粉・塩・酵母・水

これだけで美味しいパンができるの？

そう疑問に思われる方もいらっしゃるかもしれません。

実はシンプルなパンだからこそ、素材の美味しさ、酵母の香り、発酵の善し悪しが全面に出るパンになります。

初めてホシノのパンを習ったときに、このような基本のプチパンを焼き、それまで華やかなパンが好きだった私は、それほど期待せずに食べました。

まず最初に香り高さに驚き、ふんわりしながらももっちりした食感、外側の香ばしさ。

一気に虜になりました。

そんな基本生地のパン、今回は身体にも優しい全粒粉入りでご紹介します。

基本のプチパン、そのままでももちろん美味しいですが、サンドイッチにしても美味しくなります。

いろんな食べ方でお楽しみください。

生地作りの段階、発酵の見極め～焼成まで、2日に渡りライブレッスンを行います。


Day2:オランジェショコラ



2/19(木)予定

ホシノの基本生地、丸パンだけではありません。

粉・塩・酵母・水だけで作る基本生地で何ができるのか？

可能性の探求を楽しみたいと思います。

2月はバレンタイン月間ということで、ハート形のチョコパンを作ります。

生地にオレンジピールを練り込み、更にチョコチップを巻き込みます。

ハートの形が可愛いパンです。

この生地だから1番美味しい焼き方、焼成方法にもこだわりました。

しみじみ噛みしめて、生地から美味しいハートのチョコパンをお楽しみに。


Day3:基本生地で作る総菜パン　何種類作れる？



3/5(木)予定

3月に入ると、すぐに春休みが近づいてきます。

長期休み、常に頭を悩ませるのはお昼ごはん問題。

ずっとご飯を作っているような気になるのは、私だけではないはずです。

そんなお昼ごはん問題の一助となれば嬉しいと思い、こちらを考えました。

ホシノの基本生地を使って、いろんな総菜パンを焼いてみようと思います。

一つの種類をドンと作るのももちろん、いろんな味を楽しめるのも嬉しいですよね。

せっかくの機会なので、いろいろな成形方法を中心にお伝えします。


これらのレッスンはInstagramのアカウントで行います。

リアルタイムだけでなく、アーカイブも残す予定ですので、ぜひ見て頂けましたら嬉しいです。


公式LINE読者様へレッスンメニューのレシピプレゼントも行いますので、ご興味がありましたら、ぜひご登録いただけましたら嬉しいです。

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一緒にパン作りの沼にはまってみませんか？



ホシノ天然酵母でパンを焼いてみたい、ホシノでパンを焼いているけれど、いろんなパンを焼いてみたい、おうちでもっと楽しみたい、そんな方のお役に立つことが出来ればと思います。

みなさまのおうちパン作りが楽しいものとなりますように。



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パン教室のご案内です。

大阪市旭区のホシノ天然酵母パン教室
『はちみつＣＡＦＥ』です。

対面レッスンでは小さいお子様とご一緒に通っていただけます。
楽しくパン作りで笑顔に。
ゆる～く、一緒に楽しみましょう

動画レッスンではお好きなメニューを選んでお家で好きな時間に作ることができるレッスンです。

お好きなスタイルでパン作りを一緒に楽しみましょう。

ぜひお気軽にお問い合わせください。

お問い合わせはこちら






公式ラインにて楽しい情報、豆知識など配信中！

続々のご登録、ありがとうございます！！

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検索ID:＠xcb7313j



パン作りが楽しくなるお話やご案内などを毎週水曜日・土曜日21：00頃、配信しています。

お楽しみにしていてください。


ぜひ、この機会にご登録ください。

レッスン情報なども先行配信します。

ぜひご登録をお願いします。



素敵な出会いを楽しみにしています

最後までありがとうございました。

【動画レッスンのご案内】おうちで天然酵母のパンが作れた！を応援 レシピの行間が分かる天然酵母パン

こんにちは。

大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案するホシノ天然酵母パン教室「はちみつＣＡＦＥ」の埴岡です。

ブログへのご訪問、いつもありがとうございます。



おうち時間を充実させませんか？

出来ないこと、制限のあることを数えるよりも、今だから出来る、時間をかけて前からやりたかったことやってみませんか？

天然酵母のパン、すごく気になるし、やってみたいけれど出来るのかな？

ハードルが高そう！

そう思われている方も多いのではないでしょうか。

ホシノ天然酵母でパンを焼いてみたい、ホシノでパンを焼いているけれど、いろんなパンを焼いてみたい、おうちでもっと楽しみたい、そんな方のお役に立つことが出来ればと思い、動画レッスンのご案内です。

なぜ、天然酵母（ホシノ）のパンを伝えたいのか？

①生活に溶け込むパン作りを通じて、日々の生活が潤い、自分も家族や大切な人も笑顔にすることができる。

そんな楽しみをお伝えしたい！




これは、私がパン教室をしている中で一番大切にしていることです。

日々の生活の中にパン作りがあり、それは決して特別なイベント的なことではなく、無理なく続けられるパン作りでありたいと思っています。


天然酵母のパンは生地作りから焼き上げまでのトータルの時間はかかります。

しかし、一つ一つの作業の時間は、短時間で作るパンと変わりません。

そして、発酵がゆっくりなので、ストライクゾーンも広いパン作りです。



②発酵がゆっくりなので、自分の生活のペースに合わせられる。



小さなお子様の育児中や、日々の忙しい仕事の合間に、たくさんのまとまった時間は取れないけれど、少しの時間を寄せ集めて、何かがしたい！！

日々、育児や仕事に忙しく、新しい習い事をしたくても、なかなか予定も合わず、小さい子供を連れて遠くまで行くことができない。

でも、日々の自分の楽しみを持ちたい！

作ることが好き、育てることが好き。

そんな方にはピッタリだと思います。

短時間でできるパンもいいけれど、ゆったり育てるパン、作業の間が長く、ずっと付きっきりになる必要はありません。

家で育児や家事をしながら作れるパンです。

お仕事前に捏ねて、帰ってきた頃に発酵が終わっている、そんな作り方もあります。


そんな日々の潤いもお届けすることができるのではと確信しています。


③おうちで、家族でパン作りを楽しんで頂きたい！



そんな楽しそうに作られている背中を見て、子供さんやご家族にもパン作りに興味を持っていただけたら。

子供と一緒にキッチンに立つのもいいですね。

子供と一緒に作る、一緒に食べる、これは最高の食育になります。

焼き立てパンを食べられるのは、自分で作った人の特権！

おうちで作ると、家族みんなでその楽しみを共有できます。


そんな日々の中の楽しみ、笑顔になれる時間が幸せな時間だと思います。

お申込みはこちら

動画レッスンってどんなレッスン？？

動画を見て頂き、お好きな時間におうちで作って頂くレッスンです。

動画は視聴制限なく、何度でも見て頂くことができます。

レッスンで作って、復習まで日が経ってしまったら、あれ？どうだったっけ？

成型の時に、その手つき、もう一度見たい！

そんなことはありませんか？

動画レッスンなら、何度でも見直すこともでき、しっかりと定着させることができます。


小さなお子様がいらっしゃったりすると、本当にその時間出来るかな？そんな不安をお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか？

動画レッスンでは、YouTubeを見る感覚で（実際はYouTubeではありません。）、お送りさせていただくURLをクリックし、パスワードを入れていただくと同じようにみることができます。

そのため、途中まで見て、残りは後ほど・・・。そんな使い方もできます。

何度でも、お好きな時に。



動画レッスンなら、お好きな時間に作り、発酵が上がった状態で作って頂けます。

その発酵の目安も動画でしっかりとお伝えしていますので、ご安心ください。


お申込み確定後に動画URLとパスワード、レシピのPDFをお送りします。


動画は工程を短時間にギュッとまとめたものではなく、実際にレッスンを受けていただいているような、配合の理由やちょっとしたコツなども含めて、しっかり詳しくお話しています。

分からないことは、Lineなどで何度でもご質問してくださいね。

質問も無制限ですので、焼けるようになるまでサポートします。

また、私の目標、ポリシーでもある
「シンプルなパンを美味しく作れるようになりたい！」

シンプルなパンはごまかしがききません。

素材の味、酵母の風味、発酵の熟成などストレートに出ます。

その分、本当に美味しいパンを焼くのが難しくなりますが、それを一緒に上達していただきたいと思っています。

しかし、そのようなパン、そのまま食べても美味しいのですが、サンドなどのいろいろな食べ方を知ることによって、より美味しさの幅が広がると考えています。

そのため、動画レッスンではシンプルなパンに関しましては、サンドイッチのレシピも特別にプレゼントしています。

ぜひ、一緒に天然酵母のパン作りを楽しみましょう！


お申込みはこちら

動画レッスンはこんな方におススメのレッスンです！

本などを見て自己流で天然酵母パン、焼いてみたことはあるけれど、あまりうまくいかなかったので、ちょっときちんと知りたい！という方

パンは焼いたことはあるけど、天然酵母は初めてだから大丈夫かな？と思われている方

教室には行きたいけれど、なかなか時間が合わなかったり、子供が小さいので、出かけるのは心配な方

通常の対面レッスンは平日しかしていませんが、土日のお休みの日にパンを習いたい方

まとまった時間は出来ないけれど、家ですき間時間にパン作りをしたいと思われている方

これまでイーストのパンを焼いていたけれど天然酵母に挑戦してみたいなぁと思われている方

時短ではなく、時間をかけることによって旨みの増すパンに興味がある方

家族や大切な人のために、原材料のしっかりとわかる安心なパンを作ってあげたいなという方

まとまった時間はとれないけれど、細切れの時間で何かしてみたい方

具材ではなく、噛みしめて美味しいパン、そんなパンを作ってみたい方


教室までの距離は問いません！遠くでも大丈夫です。

ぜひぜひ、お役に立たせてください。


みなさまのおうちパンの一つになれば嬉しいです。

ホシノ天然酵母が初めてだけど、大丈夫かな？とご心配の方へ

ホシノ天然酵母は種起こしが必要な酵母です。
（酵母が冬眠している状態で流通しているので、起こしてあげる必要があります。）

こちらも初めての方には「ホシノの起こし方講座」の動画（無料）も合わせてお送りします。

こちらももしわからないことがあれば、お気軽にご質問ください。


簡単に種起こしできるので、ぜひ挑戦してみてください。


お申込みはこちら

レッスンメニューと詳細

レッスンメニューは以下よりお選びいただけます。

いろいろ作ってみたいメニューをお選びください。

難易度はあくまでも目安です。

①バタートップ（小麦・乳）★★

具沢山サンドレシピ付き

②スコーン（小麦・乳・卵）★

アレンジ6種レシピ付き

③ポテトフォカッチャ（小麦）★★

サンドイッチレシピ付き

④プレッツェルベーグル（小麦）★★

サンドイッチレシピ付き

⑤酵母のキッシュ（小麦・乳・卵）★


⑥フリュイ（小麦）★★


⑦ナン（小麦・乳）★

簡単カレーチレシピ・アレンジ2種レシピ付き

⑧抹茶ホワイト（小麦・乳・卵）★★


⑨タルトフランベ（小麦・乳）★


⑩ショコラハード（小麦）★★


⑪オランジェ・ショコラ（小麦・乳）★


⑫パン・コンプレ（小麦）★★

タルティーヌ3種レシピ付き

⑬カルツォーネ（小麦・乳）★★
（アレルゲン：チーズ以外の具材は含まず）


⑭焼きポン・デ・リング（小麦・乳）★

抹茶・チョコ2種レシピ付き

⑮ほうじ茶シュトーレン（小麦・乳・卵）★★

アレンジ（抹茶ver.）レシピ付き

⑯ベーグル（小麦）★★
（チーズベーグルは乳を含む）

サンドイッチレシピ付き

⑰ベーコンチーズバトン（小麦・乳）★★


⑱クレセントロール（小麦）★★

サンドイッチ2種レシピ付き

⑲おにぎりパン（小麦・乳）★


⑳ドーナツ（小麦・乳・卵）★


㉑シナモンロール（小麦・乳・卵）★

アレンジレシピ付き

㉒オニオンベーコン（小麦・乳）★


㉓バターブレッド（小麦・乳）★★


㉔大納言おさつ（小麦）★


㉕玄米食パン（小麦）★★

具沢山サンドレシピ付き

㉖クランツ（小麦・乳・卵）★★

2種レシピ付き

㉗パン・オ・フィグ（小麦・乳）★★


㉘メロンパン＆星形メロンパン（小麦・乳・卵）★★


㉙ミルクハース（小麦・乳）★


㉚クーロンヌ・ボルドレーズ（小麦）★★


㉛ポテトコーンパン（小麦・乳）★★


㉜サマーシュトーレン（小麦・乳・卵）★


㉝ベーコンエピ（小麦）★


㉞酵母のシフォンケーキ（小麦・乳・卵）★★


㉟プチコーンチーズ（小麦・乳）★

アレンジ（ピザ）レシピ付き

㊱チャバッタ（小麦）★★★

具沢山サンドイッチレシピ付き

㊲カレーウィンナー・ベーコン（小麦・乳）★


㊳顔パン（小麦・乳・卵）★


㊴シトラスカスタネット（小麦）★★


㊵ハンバーガーバンズ（小麦・乳）★

ハンバーガーレシピ付き

㊶湯種コッペパン（小麦・乳）★★

コッペパンサンドレシピ付き

㊷カフェモカブレッド（小麦・卵・乳）★★


㊸チーズフランス（小麦・乳）★


㊹プチカレンズ（小麦・乳）★★


㊺パンプキンカンパーニュ（小麦）★★

具沢山サンドレシピ付き

㊻コルネ（小麦・卵・乳）★★

クリーム2種レシピ付き

㊼ベリークグロフ（小麦・卵・乳）★★


㊽シャンピニオン（小麦・乳）★★

グラタンパン他アレンジ2種レシピ付き

㊾ミニ・パネットーネ（小麦・卵・乳）★★


㊿もちもちよもぎあんぱん（小麦）★

硬くならないお餅のレシピ付き

51 クランベリーナッツのライ麦パン（小麦・乳）★★


52 Wチョコベーグル（小麦）★★

アレンジ：抹茶ベーグルレシピ付き

53 オートミール食パン（小麦・乳）★★

具沢山ホットサンドレシピ付き

54 中華バーガー（小麦）★★

具沢山バーガーサンド、肉まんアレンジレシピ付き

55 ショコラブレッド（小麦・卵・乳）★★

手作りチョコシートレシピ付き

56 プチショコラナッツ（小麦）★★


57 リュスティック（小麦）★★

リュスティックサンドレシピ付き

58 ベリーフロマージュ（小麦・乳）★★


59 ポパイチーズ（小麦・乳）★


60 オレンジクリームパン（小麦・卵・乳）★

オレンジクリームレシピ付き

61 湯種食パン（小麦・乳）★★

具沢山サンドレシピ付き

62 ソフトフランス（小麦・乳）★★

ソフトフランスサンド２種レシピ付き

63 抹茶のねじりあんぱん（小麦・卵・乳）★★


64 ホシノの塩パン（小麦）★★★

アレンジレシピ（ひじきのフーガス）レシピ付き

65 フルーツガレット（小麦・卵・乳）★★

レモンカードレシピ付き

66 もちもち！きなこ餅パン（小麦・乳）★

冷めても硬くならないお餅レシピ付き

67 ダッチブレッド（小麦・乳）★★


68 ヴィエノワ（小麦・乳）★★

総菜系、スイーツ系サンド2種レシピ付き

69 ごぱんミニトースト（小麦）★★

絶品！トーストサンドレシピ付き

70 フィグ・ノア（小麦・乳）★★


71 黒ごまのクッペ（小麦）★★

絶品クッペサンドレシピ付き

72 パネットーネ・ショコラ（小麦・卵・乳）★★★


73 紅茶カスタード（小麦・卵・乳）★★★


74 ナポリ風ピッツァ（小麦・乳）★★


75 全粒粉のブール（小麦）★★

絶品パンシュープリーズレシピ付き

76 抹茶リング（小麦・乳）★★


77 ミニチーズ食パン（小麦・乳）★
絶品ホットサンドレシピ付き

78 中種法ベーグル（小麦）★★

79 玉ねぎパン（小麦・乳）★

80 ハード食パン（小麦・乳）★★
具だくさんサンドレシピ付き

81 黒糖ロール（小麦・乳）★
総菜系・おやつ系サンドレシピ２種付き

82 とうもろこしのフォカッチャ（小麦・乳）★★
具だくさんサンドレシピ付き

83 レモンスティック（小麦・乳）★★

84 かめブール（小麦・乳・卵）★

85 くるみバターリュスティック（小麦・乳）★★
具だくさんサンドレシピ付き

86 かぼちゃの白パン（小麦・乳）★★
総菜系・おやつ系サンドレシピ2種付き

87 スパイシーベーコンチーズ（小麦・乳）★★

88 雑穀ベーグル（小麦）★★
具だくさんサンドレシピ付き

89 グラハムブレッド（小麦・乳）★★
タルティーヌレシピ2種付き

90 米粉入りクッペ（小麦）★★
具だくさんサンドレシピ付き

91 パン・オレ（小麦・卵・乳）★
スイーツ系簡単サンドレシピ付き

92 発酵ガトーショコラ（小麦・卵・乳）★

93 ふわもちちぎりパン（小麦・乳）★
具だくさんサンドレシピ付き

94 酵母のパインクッキー（小麦・卵・乳）★

95 発酵マドレーヌ（小麦・卵・乳）★

96 酵母のミニタルト（小麦・卵・乳）★

97 黒豆きなこロール（小麦・卵・乳）★★


98 ポテトチーズ（小麦・乳）★★

99 枝豆のチャバタ（小麦・乳）★★
具だくさんサンドレシピ付き

100 チョコスナックパン（小麦・乳）★★

101 あん食パン（小麦・乳）★★

102 ソフトカンパーニュ（小麦・乳）★★
具だくさんサンドレシピ付き

103 ほうじ茶ラテハース（小麦・乳）★

104 酵母のカヌレ（小麦・卵・乳）★★

105 全粒粉くるみミニ食パン（小麦・乳）★★
具だくさんサンドレシピ付き

106 プレッツェル（小麦・乳）★★
具だくさんサンドレシピ付き

107 ビアリー（小麦・乳）★

108 酵母のミニキャロットケーキ（小麦・卵・乳）★

109 ブリオッシュ・ナンテール（小麦・卵・乳）★★
具だくさんサンドレシピ付き

110 ベーコンチーズフランス（小麦・乳）★★

111 ぐるぐる抹茶ミルク（小麦・乳）★★
コンテスト入賞レシピ

112 ポテトリング（小麦・乳）★★

具だくさんサンドレシピ付き

113 ミルクパヴェ（小麦・乳）★★


114 ブルーベリーブレッド（小麦・乳）★★


115 本気のナン（小麦・乳）★★

簡単カレー＆アレンジレシピ付き

116 玄米ナッツブレッド（小麦・乳）★★

具だくさんオープンサンドレシピ付き

117 あおさのフォカッチャ（小麦・乳）★


118 酵母のチョコバナナマフィン（小麦・卵・乳）★


順次、追加予定です。



受講料：1レシピ　3000円（動画、レシピ付き）







ぜひ、おうち時間を使って、一生楽しめる天然酵母パンの基礎を学びませんか？

お申し込みはこちらからお願いします。

お申込みはこちら

お問い合わせはお気軽に上のお申込みフォーム、または公式Line（ＩＤ：@xcb7313j）よりお願いします。


＜受講上の注意＞

レッスンの特性上、ご入金後のキャンセルはできません。

動画の視聴、レシピの利用はご購入者様に限られます。

（商用利用をご希望の際は必ずご相談ください。）

動画やレシピの複製、転載は禁止します。






一緒にパン作りのある生活、生活に溶け込むパン作りを楽しみませんか？


みなさまのおうちパン作りが楽しいものとなりますように。




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パン教室のご案内です。

大阪市旭区の小さな天然酵母パン教室『はちみつＣＡＦＥ』です。

楽しくパン作りで笑顔に。
ゆる～く、一緒に楽しみましょう

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パン作りが楽しくなるお話やご案内などを毎週土曜日21：00頃、配信しています。

お楽しみにしていてください。


ぜひ、この機会にご登録ください。

レッスン情報なども先行配信します。

ぜひご登録をお願いします。




最後までありがとうございました。

新年のご挨拶と今年の一文字『巡』、教室からのお知らせ

こんにちは。

大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案するホシノ天然酵母パン教室「はちみつＣＡＦＥ」の埴岡です。

ブログへのご訪問、いつもありがとうございます。





新年明けましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

みなさま、素敵なお正月休みをお過ごしでしたでしょうか？

昨日から仕事始めの方も多かったかもしれません。

私も基本的には昨日が仕事始めでした。


さて、今年は午年。

どんなパンでご挨拶をしようかなぁと考えていましたが、今年のパンはこれです。

「馬蹄形のフリュイ」

全粒粉入りのハード生地にドライフルーツをたっぷり練り込み、クリームチーズを包んで焼き上げました。

自分の大好きなパンで新年をお祝いしたい、そんな思いで作りました。

馬蹄というと、馬の蹄を支える金属の器具のこと。

馬の蹄は、詰めの一部が身体を支えるために固くなり、そこに体重がかかります。

その蹄が支えるおかげで馬が走れるのですが、その蹄が傷つかないように守るものです。

そんな一歩一歩を支える、大切に一歩一歩、歩みたい。

今年がそんな年になりますように。

今年の漢字は『巡』

毎年、私は今年の目標という形で大きく立てるのではなく、今年の一文字を決めています。

今年は「巡」

この春で教室も10周年を迎えます。

これまでたくさんのご縁、たくさんの経験をさせて頂くことができました。

ホシノ天然酵母のパンに魅せられて、美味しさをお伝えしたい、楽しさをお伝えしたいと始めました。

パンを作っている中で、あれはこうだったのだ、これはこうだったのだと、いろんな知識や経験がつながって、より美味しいパンが焼き上がる瞬間が大好きです。

今年も楽しく、美味しく、よりマニアックにお伝えできればと、努めていきます。

その中で今年の漢字、巡り会いに感謝し、いろんな経験やご縁を自分の中で完結するのではなく、みなさんと楽しんでいきたい。

今年も家庭製パンの「家庭教師」を目指して頑張ります。

今年こそは、新たに天然酵母のパン作りにチャレンジしたい！と思いながら、何もできてないなぁという方、いらっしゃいませんか？

私も今年に新たにチャレンジすることがあります。

新たにチャレンジすることって、何だかやけにハードルが高く感じられることはありませんか？

やってみたら、そんなに大変なことはないのに、ついつい後回しに。

なんで、もっと早く始めなかったんだろう？と後から思うこともしばしば。

そんな時は小さな一歩を踏み出してみる。

（これ、自分に言い聞かせています。）

あなたの小さな一歩の挑戦を応援します。



パン教室からのお知らせ

2026年1～3月は家庭の事情で対面レッスンはお休みとさせていただきます。

この期間、自分にできること、皆様に楽しんで頂けることをワクワクしながら考えています。

こちらでもお知らせします。

また、おうちで学べる、質問できる動画レッスンは随時受講可能です。

この期間に新たなメニューも加わります。

詳細はこちらも合わせてご覧ください。


ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ


パン教室のご案内です。

大阪市旭区のホシノ天然酵母パン教室
『はちみつＣＡＦＥ』です。

対面レッスンでは小さいお子様とご一緒に通っていただけます。
楽しくパン作りで笑顔に。
ゆる～く、一緒に楽しみましょう

動画レッスンではお好きなメニューを選んでお家で好きな時間に作ることができるレッスンです。

お好きなスタイルでパン作りを一緒に楽しみましょう。

ぜひお気軽にお問い合わせください。

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パン作りが楽しくなるお話やご案内などを毎週水曜日・土曜日21：00頃、配信しています。

お楽しみにしていてください。


ぜひ、この機会にご登録ください。

レッスン情報なども先行配信します。

ぜひご登録をお願いします。



素敵な出会いを楽しみにしています

最後までありがとうございました。

【大阪市旭区・ホシノ天然酵母パン教室】生活に溶け込むパン作り～対面&動画レッスンのご案内～

こんにちは。

大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案するホシノ天然酵母パン教室「はちみつＣＡＦＥ」の埴岡です。



ご訪問ありがとうございます。

日々の生活の中のちょこっとした時間を寄せ集めて、パン作りを楽しみませんか？

それが『生活に溶け込むパン作り』です。




かかりっきりにならない、季節によっては寝ている間に発酵。

手が離せない時は、ちょっと待ってね！とパン生地が待ってくれる。

天然酵母パンなら、焦ることなく、ゆっくり子育てのように愛情をかけて育てた味わい深いパン作りを楽しむことができます。

そして、じっくり寝かせている時間がパンに熟成の旨味をプラスしてくれます。

酵母のゆったりとしたリズムに癒されながら、酵母の旨味もぎゅっと詰まった、そんなパンを一緒に作ってみませんか？


『天然酵母』って
なんだか難しそう
ハードル高そう
手間がすごくかかりそう

そんなイメージ、ありませんか？

でも、実はストライクゾーンが広く忙しい方にこそ、向いているパン作りなんです。


パン作り初めてさんでも、ご安心ください。

パン作りの流れからゆっくりご説明します。

少人数制なので、わからないことはその場で遠慮なくご質問くださいね。

■レッスンの流れ

当レッスンでは毎回、２種類のパンを作ります。

１つはサンドイッチやスープなどに合う食事パンです。

もう一つはそのまま手土産にもなる菓子パンや総菜パンです。

《レッスンスタート》

まずは、パン作りの基本的な流れのご説明をします。

そして、作業は一次発酵の終わった生地からスタートです。


天然酵母のパンは発酵時間も長くかかるため、事前に講師が事前に用意しておいた生地で作ります。


この生地、本当に気持ちいいんです

私はこの時間が大好きです

ここから分割。

ベンチタイム。

そして、メンイ成形作業のです。


成形ができたら、仕上発酵に入ります。


生地は発酵器でゆったりと発酵します。

（パンの種類にもよりますが、約１時間程度かかります。）


仕上発酵の間に本日のパンの詳しい説明、そして、生地ごねを体験して頂きます。

（全体の流れをつかんでいただくために、全員で１つの生地の生地ごねを行います。）



生地のお持ち帰りはありません。

復習用にどちらか１種類の粉と酵母をお渡しします。

おうちですぐに作ってみることができますよ！

ぜひ、作ってみてくださいね。

おうちで焼かれるときのタイミングなど、生活に溶け込むパン作りのスケジュールなどもご相談ください。


そうしている間に仕上発酵終了。



パン作りに重要な仕上発酵の見極めもお伝えします。

オーブンに入れて焼き上げます。

（当教室ではガス、電気（石釜ドーム）の両方のオーブンを使用しています。）


そして、当教室で大人気を頂いていますサンドイッチ作り。

焼き立てパンでサンドなどを作ります。


そして、お待ちかねのご試食タイム。


焼き立てパンでサンド、サラダなどのサイドメニューと共にカフェ風ランチボックスランチにて、お召し上がりいただきます。

ぜひ、おうちでの食べ方のご参考になればうれしいです。

（ちょこっと別腹デザートもお楽しみに）

ご試食では講師がデモで作ったパンをお召し上がりいただきます。

焼いて頂いたパンはすべてお持ち帰りいただきます。

お一人様分、これくらいになります。

（パンの管理は自己責任でお願いします。）

お疲れさまでした～。

自分のための楽しみの時間、作ってみませんか？

新しいこと、始めてみませんか？

じっくり待って作るパン、実は作業と作業の間は置いておくだけ。

時間はかかるけれど、作業は少し。

そんな置いておいた時間がパンにぐっと熟成の旨味を加えてくれます。

そんな天然酵母のパン作り、デビューしてみませんか？

■生徒様のご感想

・今日は楽しいレッスンありがとうございました。

　いつもながらランチのインスタ映えなビジュアルと美味しさに感動です。

　パン作りも久しぶりだったのですが生地の柔らかさに焼いてるいい匂いにとっても癒されました。


・いつもパンを使った素敵なランチのご紹介もレッスンの楽しみになっています！

　今回のカマンベールチーズフォンデュも美味しかったです！

　サンドも毎回の楽しみです。


・今日も楽しいレッスンありがとうございました。

　フォカッチャ、ミルクフランス両方大人気でした！

　お家でも作れるようになればいいな！と思いました。


　毎回ランチも美味しいし楽しくて、とても有意義な時間を持てて嬉しいです。

　先生との出会いに感謝しています。

　来月もまたよろしくお願い致します。


・先日も楽しいレッスンをありがとうございました(^｡^)

　先生の美味しいランチ&デザートにもすっかりやられました♡

　早速生ハムやサワークリームなどをゲットして朝食にしたら主人も喜んで食べてくれました。

　クーロンヌやパネットーネなどおしゃれなパンが作れるようになるなんて夢にも思いませんでした！

　先生の教室に通うことが出来て、幸せな年になりました。




皆様と一緒に過ごさせていただく素敵な時間、私にとって、とても幸せな時間です。

また美味しいパンをご紹介できるように頑張ろうと原動力になっています。


ぜひ、皆様とお会いできることを楽しみにしています。



現在募集中のレッスンです。

（募集は公式LINEより先行募集しています。）

　
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

2025年12月クリスマスレッスン（対面レッスン）


ハロウィンが終わるとすぐに、街はクリスマスへまっしぐら。

キラキラの街並みに子供だけでなく、大人も心躍りますね。

大人にはなかなかサンタさんは来てくれないかもしれませんが、クリスマスを楽しむこと自体が自分へのご褒美かもしれません。

そんなクリスマス、1年間頑張った自分へのご褒美に、手作りのクリスマスを楽しみませんか？

今年もクリスマスのテーブルを飾りたいパン・クリスマス菓子をご紹介します。


①タバチェ（ホシノ）
（小麦使用）
（3個）


パン屋さんでバゲットが飛ぶように売れる時期はいつだと思いますか？

実はクリスマス。

クリスマスケーキと並んで、クリスマスにたくさん焼かれる事前予約が必要なアイテムの一つ。

今回はフランスパン生地を用いて、家庭でも作りやすい成形で楽しみたいと思います。

タバチェとは煙草入れという意味があります。

ペロンとめくれているところが、小物入れにも見えますね。

スライスして料理に添えたり、サンドイッチにしたり、チーズフォンデュの具材の一つとしてなど活躍の場はいろいろ。

コロンと丸いところは、もっちりした本格的なフランスパン生地の風味が楽しめ、ぺりっと上の部分はカリッとした香ばしさ、2つの食感が同時に楽しめます。

今回は捏ねずに作るハード系生地で楽しんでみましょう。

今回のレッスンでは、高加水の捏ねない生地の作り方、パンチの入れ方、生地発酵の見極め、成形方法、仕上げ発酵の見極め、ぱっくりめくれる原理、蒸気焼成の方法などをご紹介します。

焼き立てのタバチェを使ってサンドイッチなどを作る予定です。


②濃厚ショコラクグロフ（ホシノ）
（小麦・卵・乳使用）
（直径14ｃｍ1台）


フランスのクリスマスの発酵菓子「クグロフ」。

昔、マリーアントワネットがパンが無ければお菓子を食べればいいと言ったと言われていますが、そのお菓子というのがクグロフと言われています。

ドイツのシュトーレンはみっちり詰まったクッキーやスコーンの食感に対し、クグロフはどちらかというとパウンドケーキに近い味わいです。

このクグロフ、クリスマスになるとあちこちでたくさん作られますが、食感も様々。

パンに近いものもたくさんありますが、今回は敢えてパンの製法を用いて、ケーキに近いリッチなものを作る。

このためにいろいろレシピのイメージを膨らませました。


今回は生地にココアだけでなく、チョコレートも練り込んでより濃厚な風味に。

たっぷりのドライフルーツなどの具材も入れて、よりリッチに。

クリスマスを楽しみにぜひ一緒に作りましょう。

パーティーのテーブルが華やかになります。

プレゼントにしてもとっても喜ばれます。

クリスマスはもちろん、バレンタインにもピッタリのクグロフです。

焼いたその日より、翌日以降に味がなじんで美味しくなるので、味がなじんでいく様子も楽しめます。

今回のレッスンでは、ケーキ系の捏ねる生地の作り方、フィリングの入れ方、生地発酵の見極め、成形方法、仕上げ発酵の見極め、焼成方法、トッピングの方法などをご紹介します。


②’ほうじ茶シュトーレン（セレクトメニュー）
（小麦・卵・乳使用）
（１本）


もう一つのクリスマス菓子、シュトーレン。

ドイツのお菓子で、クリスマスを待ちながら少しずつ食べ進めていくお菓子です。

今回はほうじ茶を練り込んだほろ苦い生地に和と相性の良い甘納豆などの具材をたっぷりと入れました。

コーヒーや紅茶も良いですが、日本茶にもピッタリの大人のホッとできる時間になるかもしれません。

通常は中種法などで2段階で作られることが多いシュトーレンですが、家庭でも作りやすくするためにストレート法（生地発酵は1回）で風味良く仕上げました。

大人のティータイム、お土産にもピッタリの一品です。

今回のレッスンでは、シュトーレンの生地の作り方、生地配合の考え方、一次発酵の見極め、成形の方法、仕上げ発酵の見極め、焼成方法、保存性を高める後処理の方法などをご紹介します。


<おまけの一品＞

酵母のポップオーバー
（小麦・卵・乳使用）
（４個）


アメリカのクイックブレッド（無発酵パン）。

ポップ：はじける、オーバー：あふれるという名の通り、型から大きく膨らむのが特徴のパンです。

中は空洞で外側はカリッと、中はもっちり、シュークリームのシュー皮のようなパンです。

おかず系、おやつ系、どちらにも合います。

これを酵母を使ってより美味しく作ります。

※レッスンのメニュー数に関わらず、みなさまに作って頂けます（追加料金不要）

私からの日頃の感謝を込めたクリスマスプレゼントです。


セレクトメニューについて

濃厚ショコラクグロフ、又はほうじ茶シュトーレンを選択できます。

追加料金で3種類お作りいただけます。

また、追加料金（1200円/本）で複数お作りすることもできます。


今回はランチボックス形式でのご試食となります。

ぜひ手作りの時間をお楽しみいただけましたら幸いです。


レッスン日程（予定）　

現在、公式ＬＩＮＥ限定で先行ご予約受付中です。

　１2/３ (水)　 10：00～　満席御礼（３種類）

　１２/９（火）　10：00～

　１２/１１（木）　10：00～　満席御礼（３種類）

　１２/１５（月）　10：00～　残席１（３種類）

　１２/１９（金）　10：00～　残席１

　１２/２３（火）　10：00～　満席御礼


レッスン料：8000円
　　　（３種類の場合　10500円、クグロフ・シュトーレン追加　1200円/個）
（原材料高騰のため、ご了承ください。）

　　　初回：事前振り込み、２回目以降：当日現金払い

＜レッスンご参加時のお願い＞

・レッスンは２名様までの少人数グループレッスンとなります。

・未就学児とご一緒に参加いただけます。その場合はご予約時にお子様の人数と年齢をあらかじめお知らせください。

・私や家族の体調不良等の場合は、急遽、休講もしくは日程変更をお願いする可能性がありますことをご了承ください。

・当日の体調不良の際は、レッスンのご参加をお控えください。
　その際は連絡をお願いします。

・ご試食は教室でのご試食、お持ち帰りどちらも可能です。
　お持ち帰りの際は保冷剤持参、早めの冷蔵など、自己管理をお願いします。

・キャンセルに関して、事前に材料等の手配を行っています。やむを得ない場合を除き、日程の振り替えにご協力をお願いします。






準備等の都合もありますので、３日前までにご予約をお願いします。



時間：10：00～13：30頃
（種類が多い場合は時間がかかる場合もありますので、時間に余裕を持ってお越しください）


持ち物：エプロン、筆記用具、
　　　　種持ち帰り用の小瓶（100㏄程度）
　　　　パン持ち帰り用の袋（エコバッグ、紙袋など）
　　　※暑い時期は種用に保冷剤があればお持ちください。
　

定員：2名様まで

場所：大阪市旭区千林
　　　最寄り駅：地下鉄谷町線　千林大宮駅
　　　　　　　　京阪本線　千林駅
　　　（どちらからも徒歩7～8分程度です）
　
　　ご予約確定後に詳細をお知らせします。


下記のお問い合わせボタンよりお申し込みください。

（公式Line、メール（honeycafe83@nifty.com)、Instagramからもお申し込みいただけます。）


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もちろん、初めての方にはホシノ天然酵母の起こし方から丁寧にご説明いたしますので、ご安心ください。

お一人様から大歓迎です。


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90種類を超えるパン、酵母菓子がお家で学べます。

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質問もし放題で、対面、動画のハイブリッド受講も可能です。

ホシノで作るパンのレパートリーを増やしたい方にも人気です。

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当教室で大人気のメニューもたくさん加わりました。

詳細はこちら。

お申込み、ご入金完了後、動画のアドレス（URL）、レシピのPDFをお送りいたします。

動画の視聴期限は設けておりません。

何度でもご覧いただけます。

ご質問はLineなどお寄せください。
１日以内にお答えしますので、ぜひ、おうちで好きな時間に作ってみませんか。

動画レッスンには特典として、プレーンなタイプのパンにはサンドイッチ等のレシピもプレゼントします。

おうちでカフェをお楽しみください。


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みなさんと楽しくパン作りができるのを楽しみにしています。

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最後までありがとうございました。

”【ゆるっと】まず1キロ痩せダイエット｜フードカードからだバランス鑑定”

こんにちは。

大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案するホシノ天然酵母パン教室「はちみつＣＡＦＥ」の埴岡です。

ブログへのご訪問、いつもありがとうございます。

まだまだ毎日暑いですね💦

いつまで暑いのかなぁが、思わず出てしまう最近の挨拶。

それでも、秋の食材はどんどん市場に並ぶようになってきましたね。

サツマイモがどんどん甘くなるのも嬉しい。

そして、芋だけじゃなく、栗、サンマ、マツタケ。

まだまだ暑い中でもどんどん出てきます。

そんな食欲の秋、楽しみたいですよね～。

とはいえ、食欲の秋、気になるのは自分の身体。

ついつい食べ過ぎてしまったり、まだまだ暑くて運動不足になったり。

健康的に食べたい、ダイエット中だけど・・・。


今日はそんな方にぜひお薦めしたい方がいます。



私の尊敬する大好きな友人、井浦真奈美先生です。

健康、食に対する知識が深くて、同じマニアックな香りがプンプン（笑）

手作り市で健康的なパンやお菓子も作られています。

（スコーンも絶品！！）

マニアックなお話もとっても面白くて、いつもお会いすると話が尽きません。

パンの粉の話から、健康の話、そして、美味しい料理の話から、食べ物以外も、延々としゃべってます（笑）

そんな真奈美先生が「フードカード」を使ったからだバランス鑑定をされています。

私も以前、していただきましたが、本当に不思議、今の自分の身体が欲しているもの、今の身体の状態などが分かる。

思わず「え、見てました？」と言ってしまったほど。

マニアックな健康・食のお話もたっぷりお聞きできると思います。

気になられた方はぜひ、覗いてみてくださいね。