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菜の花の黄色が綺麗でしょ...
ちょっとした工夫でこんなに春らしくなります
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去年、にんじんの葉っぱでジェノベーゼ は作りましたが
それよりずっとクセが少ないです
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菜の花ジェノベーゼ(2~3人分)
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菜の花 1と1/2袋
くるみ 40g
カシューナッツ 40g
オリーブ油 大3
ごま油 小1
キャノーラ油 大1
粉チーズ 大3
塩麹 大3
にんにく 少々
パスタ 適宜
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ジェノバソースは、けっこう強烈な味なので好き嫌いが別れますが
これは菜の花の苦味さえあまり感じないくらい、優しい味です
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にんにくは生でソースには入れなかったり
オリーブオイル以外に、ごま油、キャノーラ油合わせているので
かなりマイルドで食べやすいです
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物足りない人は、調節してくださいね
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10~20秒チンし、乾かしておく
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![4](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/272.gif)
我が家は器械を出すの面倒で、いつものようにすり鉢で
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![5](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/273.gif)
麺棒でゴリゴリ
松の実は高いので代用
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
![すー太郎、料理のレシピ、日々くふう](https://stat.ameba.jp/user_images/20120504/01/honeri/28/4d/j/o0400032711952259881.jpg?caw=800)
菜の花~塩麹までを合わせて、よく練る
ソースは完成!
![6](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/274.gif)
フライパンに軽く油をひき、にんにくを炒め、5のソースを加え
パスタの茹で汁で伸ばします
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![7](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/275.gif)
お皿に盛りつけたら、黄色の花を散らしかける
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塩麹の作り方、コツ、裏技まとめました→→→☆☆☆
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