先日作ったイカンチーノ（塩辛ペペロンチーノ） の
塩辛、冷凍してたのが残っていたので
里芋を合わせて、チヂミにしてみました
（里芋はモチモチ感をUPさせますが、モチモチすぎるのが
苦手な人は入れない方がいいかもネ...）
塩辛と里芋のチヂミ
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（チヂミの生地）
白玉粉 50g
小麦粉 70g
卵 1個
水 1/2 cup
イカの塩辛 80g
万能ネギ 1/2束（3cmくらいに切る）
里芋 3個 （下茹でし、細切り）
（チヂミのタレ）
しょう油 大3
酢 大1/2
コチュジャン 小1/2
砂糖 小1/2
ごま油 大1
ねぎ （みじん切り） 大1
にんにく （みじん切り） 小1/2
半ずりごま 3つまみ
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『2012年3/19日、分量の修正 コチュジャン 小1→小1/2、砂糖 小1→小1/2
にんにく 小1→小1/2』
❇ 味付けは個人差がありますので、調節してくださいね
冷凍していたら塩辛は解凍（常温に戻す）
白玉粉～水までを合わせ、よく溶く
生地の材料を混ぜる
フライパンに軽くごま油を引き、両面こんがり焼く
しょう油～ごままでの材料を合わせたタレを作る
ゴマは風味も、栄養も、半ずりにした方がいいです
ゴマスリ器や、すり鉢を使わなくても、指先で潰しながら
かけるといいです。
コツは、少しずつツマんで、潰しながらかけるのが良いです
あまりたくさんのゴまを一度につまむと
指先で潰す時、潰されずにこぼれるゴマが多くなります。
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