紫蘇の実の塩漬け

 折角出来上がった黒にんにくなのだが、あることが理由で駄目になってしまい、がっかりしている。  が、この二、三日、毎日、紫蘇の実の塩漬けを作っている。

 塩は藻塩を使用、15パーセントの濃度にしているので、ちょっと塩辛いが一年間は持つので重宝している。食べる時は塩抜きをするらしのだが、私はそのまま塩抜きをせずおにぎりに入れたりして食べる。あのプチプチ感と味は絶品（手前みそ）である。お汁粉に添えて食べても美味しいよ。

 明日も作ろう！！

 写真だと余り美味しそうに見えないのが残念。