NACK5
服部幸應WELL TASTE
3/24は人力車発祥の日
154年前
東京から製造と営業の許可が下りた。
日本橋から始まった。
2人を乗せた時の総重量は約250㎏。
車夫は平均28000歩、
多い時は40000歩、30㎞歩く事もある。
葉ごぼう
ごぼうと同じキク科。
ごぼうのような香りがする。
根・茎・葉っぱ全て食べられる。
旬は1～4月
西日本を中心に
「春を呼ぶ野菜」「若ごぼう」
と呼ばれている。
根や茎は炒め物や炊き込みご飯、
葉は胡麻和え、煮びたし、
かき揚げ、天ぷらがお勧め。
「鳥取県」
すいか、松葉ガニ、二十世紀梨、
水木しげるさんの鬼太郎オブジェ、
伝統料理・板わかめ＝板の様に平らな板わかめ、
収穫した生のわかめを板状に並べて乾燥させたもの、
味付けは一切無し。
わかめが持つ塩分と旨味だけで勝負した一品。
軽く火で炙ってご飯に掛けて食べるのがお勧め。
水で戻して味噌汁に入れたり、ラーメンの入れても良い。
わかめの新芽の時期の今が一番美味しい。
オンラインショップやアンテナショップで購入可能。
「野菜足りてる？」
1日に350ｇ以上摂って欲しい
（国の方からの数字）
若い人の摂取量が少ない。
腸の中を綺麗にするには野菜が必要。
戦前は野菜を多く摂っていたが
アメリカの影響？で
サラダ等の葉野菜を摂るようになった。
煮野菜を摂ると良い。
（味噌汁に野菜を入れると沢山摂れる）
が、味噌汁もあまり飲まなくなった。
アジア人は野菜を沢山食べるが
日本人はあまり食べていない。