現役臨床検査技師で
ハニーセラピストのなるちゃんです
ミルフィーユの一番上の生地は
砂糖を振りかけてオーブンの高温で焼いて
キャラメル状にします。
砂糖って、水分があると
わりと溶けやすいけど
乾いたところでは、高温でも
なかなか溶けません
今回は溶けるまで頑張って
高温（200度）のオーブンで
1時間近く焼成した結果
キレイにキャラメリゼできたけど
臭いがひどいことになりました。
あれはバターの中のPUFAが酸化した
臭いだったのかなぁ…
そういえば、今回使用したバターは
あのグラスフェッドバターです。
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最近いろいろなお仕事の方と
お会いする機会が多いのですが、
皆さん、大変なお仕事されてますね
私のような9時18時の日中の仕事で、
（以前は17時だったと思うのだけど…。）
しかも座ってパソコンでやる仕事は
とても楽な部類だったと
改めて知りました。
それは、家に帰ってご飯を作るのも
面倒くさくなるだろうし、
ストレスも、半端じゃないんだろうなぁと
想像します
でもそういう方こそ、
コンビニのご飯ばかりじゃなくて
ちゃんと手作りで、さらに添加物や
PUFAがフリーのご飯を
食べて欲しいなぁ…。
全国のあちこちに
PUFAフリー食堂ができたら
いいのにね
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