はちみつ代理店もやっている
homeスイーツ研究家のなるちゃんです
ウェンデルのクローバーで、パンナコッタ
ラズベリーソースも、
ピューレとクローバーはちみつで作ってます。
ウェンデルのクローバーは、
甘さの強いはちみつなので、
だいたい重さは砂糖と同じ重さか少し多め、
量は、砂糖の約半分で同じ甘さになります。
これが糖度の低い、ハニーデューでつくると
ウェンデルのクローバーの
2倍近い量（重さ）を入れないと
同じくらいの甘さにはなりません。
ハニーデューは糖の含有量が
少ないということなのですが、
食べても血糖値をあげないので、
血糖値を気にする方に
おすすめのはちみつです。
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