本日は春の薬膳料理を開催しました
講師はおなじみ、川島伸一先生です
○公式サイト／かわしましんいちの薬膳料理教室
○アメブロ／陰陽五行でオイシー薬膳
12人中初参加の方が3名さま、男性が3名でした
料理したことがなくても、男性のご参加大歓迎です
『薬膳料理とは』の解説から始まって、『春の薬膳のポイント』と、レシピの内容＆作り方の説明をききます。
＜春の食養生＞
春は自然界の陽氣が盛んになり、体内もそれに同調してきます。特に中医学では『肝気』が伸びやかに巡ることを大切にし、『肝血』を補い又、高ぶりやすい陽氣が上昇しすぎないように整えます。
酸味を少し使い、とにもかくにも『補血』（血を補う）をテーマにしましょう。と、川島先生の解説でした。
解説の後は、先生にご指導いただきながら、わいわい楽しくレシピ通りにつくってゆきます
6品全てできあがりました～
【ソルロンタン～簡易版～】
材料／牛肉、しめじ、生姜、牛乳、ねぎ、にんにく、ダシダ、ごはん
受講生さんからリクエストがあがった、今回の『チャングムレシピ』による薬膳料理の一つ☆
「本来は牛骨を煮出して乳白色のスープを作るのですが、今回は『ダシダ』と牛乳を使って、簡単に作れる工夫をしました」と、川島先生。
本当に簡単に美味しくてこくのあるスープ料理になりました☆補血の牛肉としめじが春のテーマ。
【豆腐のソン】
材料／木綿豆腐､鶏ささみ、椎茸、ほうれん草、にんにく、生姜、（タレ／醤油、酢、砂糖、一味唐辛子）
こちらも『チャングムレシピ』☆補血のほうれん草と豆腐、椎茸が具の蒸し料理。ささみの歯ざわりと、豆腐のしっかりとした蒸し加減の相性がよく、大好評でした
【アルチム】
材料／牛肉、卵、ガラスープ、アミの塩辛、にんにく、胡椒、塩
3品目の『チャングムレシピ』☆食欲のない皇子に作った茶碗蒸しアミを手に入れるのが大変でしたが、日本の茶碗蒸しと一味も二味も違う補血効果たっぷりの薬膳レシピです韓国料理食材が手に入る方は是非チャレンジみてください
【三種のナムル】
材料／春菊、にんじん、豆もやし、白胡麻、黒胡麻、コチュジャン、ごま油
韓国料理おなじみのナムルですが、一品を春の薬膳料理として春菊を使い（気の巡り、肝の働きを助ける）、にんじんと黒胡麻の補血効果をいただきます～
【ヨモギのプクミ】
材料／白玉粉、ヨモギ粉、餡
甘党の渡辺にはたまらん一品でした
白玉粉のタネをフライパンで焼くだけで簡単にお餅のデザートができるとは！！！
そして、なんといっても万能薬の【ヨモギ】が、たっ～ぷり味わえます。
先日の宮廷気功でも楊先生にご指導いただきました、この季節にヨモギをたくさん食して家庭医学に役立ててくださいませ。外用薬・入浴剤などにもいいですが、香りもよくお茶や食事に使うことで女性に嬉しい生薬です。ヨモギ効能／消寒除湿・温経止血・止痒など
【棗茶】
材料／ウーロン茶葉、棗
さっぱりといただく為に、棗の皮に切込みを入れて、煎じたお湯でウーロン茶を淹れました。
棗は血と気を補うパワー食材ですよね＾＾
色んな方法で日常に使いたいです。
気になる方は是非お問い合わせくださいませ。
薬膳を理解するための【おうち東洋医学】 【楊先生の宮廷21式気功 】【推拿プロセラピスト 】のコースもお勧めです。
ひとりひとりが、自分の身体を理解し、お医者さん任せの医学から、健康に生きるための知恵を家庭医学に活かせるよう磨いてゆきましょう
ＨＯＬＯＳは解りやすく楽しくサポート致します
渡辺知里
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～横浜市桜木町／中医学・推拿整体・宇宙学が学べる整体学校～
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