7月31日は夏の薬膳料理セミナーを開きました～
テーマは「胃腸に優しい薬膳料理」で脾を労わるレシピ満載です
三浦先生から受けた指導で、皆さんテキパキと準備を進めてゆきます。。。
炊き込みご飯に入れる鶏肉を味噌と生姜で炒め・・・・ほうれん草と人参を茹でて
ペースト状にしておき・・・
鱈は皮と骨を処理してフードプロセッサーでペーストにして、人参とほうれん草を
それぞれ混ぜ合わせて、3色の彩り鮮やかなテリーヌを作ります。
こちらは煌々のお客様Ｓさまと、料理セミナー最多出場の佐藤さん。
人参ポタージュをハンドミキサーで作ってます。
脾に優しい食材たちと、五味・五色がバランス良く盛り込まれている料理が
段々と出来上がってきました。
途中、3色テリーヌを全部混ぜちゃうハプニングはありましたが
恵美先生が「味はどの班よりも美味しかったよ～
」とフォローしてくれました。
さて、毎度個性豊かな出来上がりの違いを楽しんで
＜本日のメニュー＞
暑さを飛ばして元気モリモリ
「ピーマンご飯」
湿り気を追い出す3色テリーヌ
「和風テリーヌ」
脾を労わる大豆と夏野菜のさっぱり
「大豆サラダ」
はと麦のとろみが美味しい！
「人参ポタージュ」
先生が作って来てくださった湿り気対策「緑豆お汁粉」
薬膳茶は消化を促す「山査子茶」
先生のミニセミナーの後、脾の大切さをしっかり
ココロに刻みながら皆さんで美味しく頂きました
※次回の薬膳料理セミナーは10月を予定しております。
（渡辺）