『スパイスでお料理上手 スパイスを使って甘さひかえめ大満足レシピ』
お題のスパイスはこの3種
・GABANバニラビーンズ<ホール>
チョコレートやアイスクリームの甘い香り。
さやごと使って香りを移したり、種を生地に入れて使い分ける。
・GABANシナモン＜パウダー>
独特の香りとわずかに舌に残る辛味をもつスパイス。
甘さを引き立てる香りで、煮込み料理の隠し味としても使う。
・GABANアニス<ホール>
ほのかな甘さを感じさせる独特のエキゾチックな香り。
ホールのまま、またはすりつぶして粉末にして使う。
中近東やインドではスープや煮込み料理、パンなどに使われる。
