ＳＵＮＴＯＲＹさんとレシピブログさんのコラボ企画
【日本ワインファンバサダー】日本ワインに合う和食レシピ
ジャパンプレミアム産地シリーズ・塩尻メルロ2013
「フルボディの日本ワインに合う和の一皿♪」
ジューシーな牛肉が主役
お出汁で柔らかく煮込んだ牛肉と旬の野菜に
片栗粉でとろみをつけた和風シチューです
メルローの持つ華やかな果実味と熟成された味わい、
程よく感じるタンニンの余韻で、力強い日本の赤ワインを
しっかり味わうことができる和の一皿です
３ステップで簡単和食！和風ビーフシチュー
【材料】２人分
牛もも肉 160 ｇ
じゃがいも １個(１２０ｇ)
玉ねぎ 1/2個(８０ｇ)
にんじん ８０ｇ
ごぼう ７０ｇ
エリンギ １本(７０ｇ)
(A)だし汁 ２カップ
(A)酒 ７０ml
(A)みりん 大さじ３
(A)しょうゆ 大さじ３
(A)ケチャップ 大さじ２
水溶き片栗粉 大さじ２
サラダ油 少々
【作り方】
１・牛肉は一口大に切り、表面に切りこみを入れ塩・こしょうをふる。
じゃがいもは一口大、玉ねぎはくし形切り、ごぼうとにんじんは乱切り、
エリンギは食べやすい大きさに切る。
２・フライパンにサラダ油を熱して牛肉の表面をこんがりと焼き、
一旦取り出しておく。
３・鍋に(A)を煮立てる。(2)の野菜を加え３０分ほど煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。
