春のクラムチャウダー

いつもお世話になっているレシピブログさんのモニター企画
【スパイス大使レシピモニター】
スパイスでお料理上手：

1日を元気にスタート！手早くおいしい朝ごはん

定番のクラムチャウダーもスパイスでアレンジ自在
主役のあさりは今が旬
この時期のあさりは身がプリプリで美味しいです
柔らかくて早く煮える新じゃがいもを皮ごと加えました

GABANナツメグ<パウダー>を加えた香ばしい香りがアクセント
サラッとした朝食用の具だくさんスープです

春のクラムチャウダー

【材料】４人分
あさり(殻つき)　３００g
白ワイン　1/4カップ
新じゃがいも　３個
玉ねぎ　１個
にんじん　1/3本
ベーコン　２枚
バター　２０g
薄力粉　大さじ1
(A)固形コンソメ　１個
(A)水 ３００ml
(A)GABANナツメグ<パウダー>　小さじ1/4
牛乳　1/2カップ
塩・こしょう　各少々
ドライパセリ　適量

【下準備】
・あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、水気をよくきる。
鍋にあさりを入れて火にかけ、ワイン蒸しにする。
そのまま粗熱を取り、殻から身をはずし(1/3量ははずさない）、
　蒸し汁と分けておく。

【作り方】
１・新じゃがいもは小さめの一口大、玉ねぎは1cm角に切り、

にんじんはいちょう切り、ベーコンは1cm角に切る。

２・鍋にバターの半量を熱し(1)を炒める。

３・残りのバターと小麦粉を加えて炒め合わせる。
　　(A)を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで10分位煮る。

４・下準備したあさりの身と蒸し汁(1/2カップ）を加える。
　　牛乳を加え煮立つ直前に火を止める。

５・塩、こしょうで味を整えて器に盛る。

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