な今日はおうちランチ
冷凍してあった鶏肉と冷蔵庫の残り野菜を使ったチキン料理と
炊飯器で簡単バターライスを作りました
チキンのトマトソース煮～バターライス添え
☆チキンのトマトソース煮☆
【材料】2人分
鶏むね肉 ２枚
タマネギ 1/2個
ピーマン １個
にんにく １片
トマトの水煮缶 １缶
白ワイン １カップ
薄力粉 大さじ２
オリーブ油 大さじ１
固形コンソメ １個
ローリエ 1枚
粉チーズ 大さじ2くらい
塩・こしょう 各少々
【下準備】
・鶏肉は食べやすい大きさに切り塩・こしょうで下味をつけ、薄力粉まぶす。
・玉ねぎは薄いくし形切りにする。にんにくは皮をむきつぶしておく。
【作り方】
１・熱したフライパンにオリーブ油とニンニクを入れる
香りが立ったら鶏肉を入れて焼く。
２・白ワインを加え弱火にして約１０分煮込み、トマトの水煮缶を加えてなじませる。
３・固形コンソメとローリエを加え弱めの中火で15分煮込む
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☆炊飯器で簡単！バターライス☆
【材料】2～4人分
米 2合
水 2カップ
玉ねぎのみじん切り 1/2個分
固形コンソメ 1個
バター 20g
サラダ油 大さじ1
ローリエの葉 １枚
ドライパセリ 適量
【下準備】
・お米は水洗いして、ザルに上げる。
・玉ねぎはみじん切りにしておく。
【作り方】
１・フライパンに油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
２・炊飯器に下準備したお米、水、コンソメ、ローリエの葉を入れて炊く。
３・炊き上がったらバターを加えて全体を混ぜ、器に盛り、パセリをふる。
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