昨日の夕飯後、突然やる気がでて
ガレットブルトンヌを作りました
ガレットブルトンヌは買うと結構お高いです
1個250円ぐらいからの値段が多いかな？
真ん中が理想の形です
左側は冷やし過ぎて真ん中がちょっとくぼんでいます
真ん中まで火が通る前に、外側がとけて型に張りついてしまいました
中央のガレットは手で形が整えるほどのかたさ
右側は型のゆとりがない
抜く型とはめる型は３㍉ぐらいのゆとりが必要です
その型はたぶん特注しないと手に入らないと思われます
私は５センチの型で抜いて、５、５センチの型をはめています
ガレットブルトンヌは小竹向原本店クリオロのサントス先生の
レシピです
このレシピはすごく美味しいです
発酵バターの香りとゲランドの塩味が最高
