キューリのキューちゃん風

今朝キューリをたくさんいただいたので、

キューリのキューちゃん風作りました。

自分で言うのもなんですが、

すごくすごく美味しい

自分用なので、酸味少し強め、砂糖は少なめです。

コクを出すため、刺身醤油を少し使ってみました。

キューリを切って、塩を軽くふって１０分ほどおく。

鍋に酒、醤油、酢、砂糖を

2:2:1:1の割合で沸騰させて、

キューリを５分ほど煮る。

👉️　ここからポイント

濾す。

汁を煮詰めて半分くらいにする

キューリと汁を重しができる器に入れて、

重しをのせそのまま冷蔵庫保存