自家製酵母で作る食パン

ブラックベリーの種おこし酵母で1.5斤の食パンを作りました。

生地作りから完成まで約１２時間でした。

ブラックベリーの酵母はかなり元気です。

私は酵母の培養はしません。

２～３本の食パンが楽しめればOKです。

ベリーの液体なのでフルーツの香りがします。

バターも最初から入れてこねました。

いい生地です。

分割、ベンチタイム

ここまで約６時間

仕上げ発酵は迷いますね～

自家製酵母でない時は、この状態は上がりすぎです。

いい感じです。

みみもやわらかです。