クリオロのサントス先生のレシピで
ガレットブルトンヌ作り
暑い時期のバターたっぷりのガトーは
ちょっとつらい
生地を作って冷蔵庫で、一晩ほど冷す。
生地を練り直して、
１cmの厚さにして冷蔵
しっかり冷えたら、セルクルで型抜き
照卵してフォークで模様を入れる。
バターをぬったセルクルをはめる。
セルクルをはめないと、大変なことになる。
焼成後、ゆっくりセルクルを外す。
ガレットは粗熱が取れてから、
外す。
すぐ外すとやわらかいので、
崩れてしまいます。
サントス先生のレシピのガレットブルトンヌは
美味しい
微妙な塩気が最高です。
