キタノカオリにはまっているので、
今日はベーグル２種類
ベーグルの仕込み水は68%から70%
ぐらいにしていましたが、
なんかキタノカオリは
切れ切れになる。
なので、今日は75%の仕込み水
でもベタつかない
マカデミアとクリームチーズ白味噌漬け
クリームチーズに白味噌をぬって、
ラップにピッチリ包んで、
１週間ほどおいて発酵させた
マカデミアとチーズでちょっと
ぼこぼこ
白味噌味のクリームチーズに、
カリカリのマカデミア
スッゴク美味しい
ブルーベリーベーグル
キタノカオリ
たんぱく質がプラマイ１%
ということは10.5%もあり得るのかな？
、
