食パンと山高パン 紅梅堂さんの栗羊羹

同じ生地で食パンと山高パン作ってみました。

ポーリッシュ法です。

熱いので、まだ切りません。

毎年楽しみにしている、四日市の紅梅堂さんの栗和菓子

栗きんとんは栗の粒粒が感じられます。

甘さ控えめです。

栗羊羹

紅梅堂さんは九州の栗を使っているそうです。

加工物ではなく、家族総出で栗のかわむきからしているそうです。

とても大変な作業らしい。