かつおのフレンチ風 バジルソース

先日作ったバジルソースを使った晩御飯

お刺身用のかつおを大きめに切って、

お酒、醤油、山椒、玉ねぎ、グレープフルーツの皮、生姜、ニンニク

の中に１時間ほど浸けておく。

かつおに粉をまぶし、サラダ油で焼く。

お刺身用なので、しっかり火を通さなくてもいい。

かつおは火を通し過ぎるとパサパサになる。

バジルソースは白ワインを煮詰めて、先日作ったバジルソースを

合わせる。

先日乾燥させたパセリをふる。