久しぶりにフランスパン

久しぶりにハードパン作りました。

難しい～

同じ人が同じ生地で同じオーブンで焼いたのに

３本同じでない～

おそるおそる成形しましたね～

発酵種と生イースト、７０%仕込み水でオーバーナイトです。

明日も頑張ろう。