久々のブリオッシュアテット

何年ぶりかでアテット作ってみました。

バター５０%のブリオッシュなので、生地作りが重要です。

久々にしてはうまくいったかなと自己満足？

今朝はちょっと寒かったので、こねあげ温度は22℃。

ブリオッシュにオレンジピールを入れ、パンドーロで焼成。