リゾットはだし汁を少しずつ足しながら作りますが、
ベストポットで作ってみました。
白アスパラが出回ってきました。
アルデンテです。
アスパラガスは白アスパラ
パルメザンチーズとからすみを擦ってかけます。
材料
★ 米 １合
★ 白アスパラガス 細かったので４本
★ ニンジン ３cmほど 粗みじん
★ オリーブ油 大さじ１
★ バター １０g
★ ブイヨンキューブ １/2個
★ 塩、こしょう 適量
★ 水 ３５０ml
白アスパラの穂先が緑になりかけていました。
１cmぐらいに切る。
ベストポットにオリーブ油、バターを入れ具材を炒める。
この時、強火
米は洗わない。
いっしょに炒める。
軽く塩、こしょうをする。
水、ブイヨンキューブを入れ、蓋をして弱火8分煮て火を止め。余熱２０分
器に盛り、パルメザンチーズとあったらからすみを擦ってかけます。
いただいた台湾のからすみ
ミネストローネのレシピはベストポットについてきます。
私はベーコンではなく、パンチェッタを使いました。
できたらトマトソースを使うといいですね。
ドレッシングを作らないでサラダをさっと作る。
レタス、玉ねぎ、スモークサーモン、赤ピーマンをお皿に盛り、
白ワインビネガー、米油、塩、こしょう、を振りかける。
慣れない時は調味料、全体的に少なめにしましょう。
