手ごねパン18回目はあんパンアラカルトです。
黒砂糖で煮上げた粒あん、こし餡(内藤製餡)、白あん使ってのサクラ餡、
ドライフルーツ入りクリームチーズ餡の４種類のあんパンです。
小豆粒餡 黒砂糖
クリームチーズ&ドライフルーツ
こし餡
サクラ餡は白あんにストロベリーのフリーズドライパウダーを使って、
ピンク色にし、サクラの花の塩漬けをきざんで入れてます。
手ごねパンはお二人様以上で開催しております。
あんパンアラカルトは12個作ります。
生地はリッチな生地です。
卵黄、バター、砂糖が多く、薄力粉も使いますので、
手ごねはベタついてちょっと難儀かもしれません。
手ごね不足を３回のパンチで補います。
ホームズ教室では、生イーストを使用しています。
