サンドイッチ用のハードパンを作ってみました。
ガスコンベックでハードパンを焼くのは
なかなか難しい。
強力粉のみのハードパン
蒸気注入の機能がないので、
非常に危険な焼き方をしています。
天板とタルトストーン（下の水入れの器）をオーブンに入れ、
２７０℃に予熱し、
天板にクープを入れたパンを滑り込ませ、
ストーンに熱湯を注ぐ。
３分ほどおいてから、オーブンをスタートさせます。
こちらはヘルシオのフランスパンの機能をそのまま使用
楽でした。
ライ麦入りのパンドカンパーニュ
サンドイッチ用のハードパンなので、
あまりバキバキではありません。
