川上文代料理教室

久々に川上先生の料理教室へ行ってきました。

フレンチでした。

メインはうずらのつぼ抜き

毛の処理をし、内臓を骨ごと抜き、つぼ抜きをします。

」

うずらはフランス製

つぼ抜きしたうずらに詰め物をし、フライパンで焼き、

さらにオーブンで焼きます。

骨を煮て、ソースを作りました。

ぶどうソースです。

魚料理はかさごのベアルネーズソース

デザートはフィナンシェでした。