ベーグルを作ってみましょう。
手ごねで４種類作ります。
プレーン、ブルーベリー、クランベリーとチーズ、
いろいろ野菜のベーグル
生地は発酵種を使ってこねます。
生地にうまみが増します。
手ごねで４種類作ります。
プレーン、ブルーベリー、クランベリーとチーズ、
いろいろ野菜のベーグル
生地は発酵種を使ってこねます。
生地にうまみが増します。
生地をこねたら４分割します。
１つはそのまま発酵
１つはブルーベリを入れこねて、生地と一体化させます。
１つはクランベリーとクリームチーズ、べたべたしますが、
しっかり生地となじませます。
最後の１つには炒めた野菜を入れなじませます。
やはりべたつきます。
プレーンはきちんとベーグル成形
ブルーベリーは生地の中に入れ込んだので、
ブルーベリーがポロポロでてきますが、おしこみます。
生地とまぜたほうが、おいしいです。
クランベリーとキリのクリームチーズ
べたつく生地なので、中央に穴をあけてぐるぐるです。
見た目悪いですが、しっとりとおいしい
たまねぎ、赤と黄のパプリカ、オリーブを炒め生地に
入れ込んだベーグル
四角いベーグルにします。
見た目チャバッタです。
チャバッタより食べやすい。
試食は野菜のベーグルをサンドイッチにしていただきます。
以下は作りませんが、参考にして下さい。
豚ロース、きゅうりの辛子漬け
かぼちゃサラダ
