サンドイッチコース②

本日はサンドイッチコースの二回目をしていただきました。

カンパーニューとピタパンです。

カンパーニューはポーリッシュ法です。

一日発酵させました。

香りもいいしボリュームもでました。

かなり大きいです。

ライ麦がはいっているので、成形時べたつきました。

ＭさんＫさんのパンです。

タルティーユを作りました。

三個ほど空洞が出来ませんでした。

力加減の問題と思われます。