今月の川上先生のフレンチは
スフレ生地とクレープ生地のお勉強でした。
スフレ オ フロマージュ エ アリュイトル
（チーズと牡蠣のスフレ、ヴェルモットソース添え）
牡蠣のにがてな方でもたぶんだいじょうぶです。
意外としぼみませんでした。
ソースは簡単にでき、ま～オイシイ
カルボナード ア ラ フラマンド
（牛肉のビール煮、シュペッツレ添え）
ベルギー地方のカルボナードにはフライドポテトが
添えられるそうですが、ちょっとお腹いっぱいになりすぎ
ということで、今回はドイツの卵麺シュペッツレでした。
クレープ シュゼット アヴェック ド ア ラ ヴァニーユ
（クレープ・シュゼット、ヴァニラアイスクリーム添え）
クレープ用の鉄板ではなく、普通のお鍋で
さっさと作りました。が広げると
穴の開いている生地もあります。
技術不足です。
4つ折りにするとわかりません。
アイスクリームも手作り
少量のバターでブール・ノワゼットを作ってしまう
そこ問題？と思われるかもしれませんが、
目からうろこでした。
料理教室によってはこのメニューだけで、
かなりのお値段の教室があります。
このすべてのメニューで７０００円+消費税
スフレ オ フロマージュ エ アリュイトル
（チーズと牡蠣のスフレ、ヴェルモットソース添え）
牡蠣のにがてな方でもたぶんだいじょうぶです。
意外としぼみませんでした。
ソースは簡単にでき、ま～オイシイ
カルボナード ア ラ フラマンド
（牛肉のビール煮、シュペッツレ添え）
ベルギー地方のカルボナードにはフライドポテトが
添えられるそうですが、ちょっとお腹いっぱいになりすぎ
ということで、今回はドイツの卵麺シュペッツレでした。
クレープ シュゼット アヴェック ド ア ラ ヴァニーユ
（クレープ・シュゼット、ヴァニラアイスクリーム添え）
クレープ用の鉄板ではなく、普通のお鍋で
さっさと作りました。が広げると
穴の開いている生地もあります。
技術不足です。
4つ折りにするとわかりません。
アイスクリームも手作り
少量のバターでブール・ノワゼットを作ってしまう
そこ問題？と思われるかもしれませんが、
目からうろこでした。
料理教室によってはこのメニューだけで、
かなりのお値段の教室があります。
このすべてのメニューで７０００円+消費税
