私は辻の通信教育の卒業生ですが、
一年に一回大阪で開催される講習会がとても楽しみです。
今回は製菓と製パンを受けてきました。
製菓のテーマは
ドライフルーツとナッツのお菓子
高原 亮一先生
試食のプレート
赤ワインつきでした。
ベラベッカ
ベラはアルザス語で洋ナシ、ベッカは小さいパン
という意味なそうです。
クリスマスのお菓子
シュトレンと似ています。
試食のとき、ゴルゴンゾーラといっしょに
頂きました。
プロヴァンサル
とても手の込んだケーキです。
ヌガーがにがてと思っていましたが、
このケーキはとてもおいしかった。
プリューノー・フーレ
干しプラムに詰め物をした地方菓子
マリ・フロマージュ
ドライフルーツとチーズの焼き菓子
お土産は
コンフィチュール・ド・ノエルと
ベラベッカ
パンはまた後日載せたいと思います。
小麦粉の自家培養酵母についてです。
今回は製菓と製パンを受けてきました。
製菓のテーマは
ドライフルーツとナッツのお菓子
高原 亮一先生
試食のプレート
赤ワインつきでした。
ベラベッカ
ベラはアルザス語で洋ナシ、ベッカは小さいパン
という意味なそうです。
クリスマスのお菓子
シュトレンと似ています。
試食のとき、ゴルゴンゾーラといっしょに
頂きました。
プロヴァンサル
とても手の込んだケーキです。
ヌガーがにがてと思っていましたが、
このケーキはとてもおいしかった。
プリューノー・フーレ
干しプラムに詰め物をした地方菓子
マリ・フロマージュ
ドライフルーツとチーズの焼き菓子
お土産は
コンフィチュール・ド・ノエルと
ベラベッカ
パンはまた後日載せたいと思います。
小麦粉の自家培養酵母についてです。
