ライチとリンゴのカンパーニュ―風とサリーラン

以前ホ―ムズコースで作った人気のパンです。

ライチとリンゴのカンパーニュー風


天然酵母ではありませんが、時間をかけじっくり

発酵させます。

ドライアップル、干し柿、ヨーグルトを入れ

ポーリシュ法で発酵させます。

本ごねでライチ、バラジャム、くるみをさらに

加えます。

１次発酵は３時間ほどみます。

天然酵母のような味わいです。

サリーラン

バター、卵たっぷりのリッチなパンです。

クラムのきめは粗くふわふわです。

シフォンケーキのような感じです。

生地はやわらかすぎて扱いにくいです。

焼成後すぐは表面がツルッとしていますが、

すぐしわしわになります。

輪切りにしてサンドイッチにしても

おいしいですよ。