１０月ホームズコースのメニューです。
マフィン型で作るチーズパン
生地の中に黒胡椒が入っています。
チーズたっぷりとさらに黒こしょうをふります。
栗と大納言のパン
黒砂糖のストロイゼルを生地の中に入れています。
大納言と栗もたくさん入っています。
生地はリッチです。
鮭のグリエ ジャガイモのソース
お刺身用の鮭を２日ほど塩麹につけて、
焼きます。
ソースはフュメ・ド・ポワソンから作ります。
赤いのはフランボワーズ
近藤ファームの野菜を使ったサラダ
オレンジ風味のマヨネーズでいただきます。
リンゴの赤ワイン煮 アイスクリーム添え
リンゴをリンゴジュースと赤ワイン、クローブで煮て冷やします。
アイスクリームは市販のもの
リンゴのチップは甘く、ブルーベリーは塩味
フィヤンティーヌのカリカリの食感もいい感じです。(^∇^)
