ケーキコース

ケーキコース１回目

「ジェノワーズ」

第１回目は基本のショートケーキを作ります。
きめの細かいジェノワーズ(カステラ)を作り、ショートケーキに仕上げます。

　１５cmのセルクル　　一台（生地のみ）
　
　 天板一枚　　デコレーション製作

ジェノワーズを二種類作り、
セルクルのものは持ち帰りおうちで製作、四角い方を教室でデコレーションします。
　
　１５cmのセルクルで作るジェノワーズは、ハンドミキサーを使わないで作ります。
　　   約２０分ほどホイッパーでたて続けます。
　　   慣れないと大変疲れます。　が、、、達成感はあります!

　四角のジェノワーズはハンドミキサーを使います。
　     こちらはロールケーキにすることも出来ます。

ふわふわしっとりの生地　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

デコレーションは自由にします。
バタークリームを使ってお絵かきして、
お誕生日にプレゼントにしてもいいですね。

今回は生クリームをバスケット絞りして、
マジパンのバラ を飾りました。

 フレジエ風ですが、生クリームです。
生クリームが多いと重い食感になるので、
脂肪分の少ないクリームを使い、中には、
たくさんのいちご バナナ キウイフルーツを入れ、
軽い食感にします。

 

側面と中にもたくさんのイチゴを並べます。

かなりのボリュームですが
食べてみると意外とあっさりしています。

「ちずみさんの作品」

節分の日でしたので、鬼と豆をモチーフにし、
豆の芽の部分の微妙な描写が素晴らしいです。

 「めぐみさんの作品」

春のイメージの桜とバレンタインのハートが
かわいらしい仕上がり

今回の型は作りたいサイズにセットできるパズルパンを使用しました。