ロイヤルハワイアンセンター3階のティム・ホー・
通路からガラス越しに、シェフの皆さんが厨房で調理をする様子を見ることができます。
このティム・ホー・ワンには、ハワイの風を感じながら食事のできるテラス席と、
厨房側のテーブル席があり、カラカウア通りに沿ってもテーブルがあります。
お店の前には、行列ができていることの多い、ティム・ホー・ワンですが、まもなく迎える開店一周年を記念して新しいメニューを追加。
その新メニューのお披露目のテイスティングに参加の機会がありました。
テーブルには、白で統一されたお茶と取り皿、調味料を入れる小皿、そしてお茶碗が用意されています。
写真と番号のついた定番の飲茶と飲み物のメニューもあり、オーダーに便利そうです。
この日のテイスティングでは、お店のマネージャーからのご挨拶に続いて、ご自慢のお料理がサービスされました（ちなみに飲茶は四人でのシェアーでした）。
テイスティングは人気メニューの、エビ入り蒸し餃子とポーク・シュウマイから
こちらは新メニューのエノキ、セロリ、ニンジン、ニラの入った野菜の蒸し餃子。
香草も入っているのですが気にならず、野菜が得意でない方も、食べることが出来ると思います。
次も新メニューのチキン焼餃子。
パリッと焼かれた餃子は、ショウガの細切り入りの赤酢でいただきます。
特製XO醤のチョンファンも新メニュー。
貝柱をふんだんに使ったスパイシーな自家製XO醤でいだだくチョンファン。皆さん、美味しいと納得でした。
定番メニューの粽（ちまき）。
シイタケやお肉の入った美味しい粽で、ボリュームもあります。
更に、新メニューのハワイ産蒸しアワビが登場。
コナの海洋深層水で育った新鮮なアワビ。歯ごたえもあって絶品（アワビは一人に一つ、いただきました）。
そして、通常の蒸篭よりも、二周りは大きい蒸篭に入った、蒸しロブスターです。
殻から身をはずし、爪もカット（道具もあります）しました。
ロブスターならではの甘さもあって、こちらも美味しい！
アワビとロブスターは、メニューには、このように写真入で、載っています。
この日の飲茶のコースは、デザートの餡入り抹茶胡麻団子で、締めくくり。
一口サイズの胡麻団子はカリッと香ばしく、抹茶の風味と小豆の餡がベストマッチしていました。
これだけでも十分満足しましたが、お土産もいただきました。
中には、これもティム・ホー・ワンの人気メニューであるベイクド・チャーシュ・パオ（チャーシュー入りの焼マンジュウ）が入っていました。
ティム・ホー・ワンでは1周年を記念して、4月22日(月)から26日(金)までの5日間に、「ハッピーバースデー、ティム・ホー・ワン！」とご来店時に係りの方に伝えた先着20名のお客様に、赤い封筒の「お年玉」を進呈。お年玉の中には＄20のギフトカード、バーベキューポークバオ券、香港スタイルミルクティー券、デザート券のいずれかが入っているそうです。
蒸したて、揚げたて、焼きたてのおいしい飲茶が楽しめるティム・ホー・ワンの営業時間は朝10時から夜10時まで。
一周年のこの機会にぜひお出かけください。